Què és el te oolong?
Els oolongs són famosos per la gran varietat de sabors i es poden considerar com el tipus de te més aromàtic de manera natural.
Els oolongs més antics són del tipus fermentat, que inclou la majoria dels tes de Wuyishan, Guangdong i Chaozhou.
El te oolong més modern del sud de Fujian és normalment més verd i té forma esfèrica o de boles. Aquest te es considera te oolong lleugerament fermentat o "qing cha", 清茶, te turquesa.
Molts tipus de te oolong taiwanesos també entren en aquesta categoria, com ara Ali Shan, Si Ji Chun, Dong Ding. També s'utilitza el terme "torrefacció lleugera", Qing Xiang, 清鲜.
Beneficis del te oolong
El te oolong és popular per diverses raons. En primer lloc, té un sabor únic que agrada a molta gent. No és tan fort com el te negre ni tan delicat com el te verd, sinó en algun lloc entre ambdós. El te oolong també té una rica història i importància cultural a la Xina i altres parts d'Àsia, on s'ha gaudit durant segles.
En termes de beneficis per a la salut, el te oolong s'ha associat amb diversos beneficis potencials. Aquí teniu alguns exemples:
Control de pes
El te oolong pot ajudar en la gestió del pes augmentant el metabolisme i l'oxidació de greixos.
Salut del cor
El te oolong s'ha relacionat amb un menor risc de malalties del cor. Pot ajudar a reduir els nivells de colesterol i baixar la pressió arterial.
Salut dental
S'ha demostrat que el te oolong inhibeix el creixement de certes bacteris que poden causar càries i malalties de les genives.
Salut òssia
El te oolong conté minerals com calci, magnesi i fòsfor que són importants per mantenir ossos sans.
Propietats antioxidants
El te oolong conté antioxidants, com catequines i teaflavines, que poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i la diabetis.
Sabor del te oolong
Les diferències entre els diferents tipus de te oolong resideixen en el nivell d'oxidació, els mètodes de producció, les condicions de cultiu i la varietat específica utilitzada. El te oolong pot variar des de lleuger, floral i afruitat fins a audaç, torrat i terrenal. Diferents oolongs també variaran en termes d'aroma, sabor, sensació a la boca i regust.
Aquests oolongs aromàtics il·luminaran el vostre dia i us donaran una sensació increïble amb cada glop! Olora, tast i gaudeix de la nostra col·lecció de oolongs, cuidadosament seleccionada i en constant creixement.
Quina és la diferència entre diferents tipus de te oolong?
Les diferències entre els diferents tipus de te oolong resideixen en el nivell d'oxidació, els mètodes de producció, les condicions de cultiu i la varietat específica utilitzada. Per exemple, alguns oolongs poden tenir un sabor més lleuger i delicat mentre que altres poden ser més audaços i complexos. És important destacar que el sabor i la qualitat del te oolong també poden ser influïts per l'altitud, el clima, el sòl i altres factors ambientals de la regió on es cultiva.
El te oolong es produeix amb l'escaldat de les fulles de te, rodolant-les i donant-los forma, i després oxidant-les parcialment abans de secar-les. Aquest procés produeix un te que es troba en algun punt entre els sabors lleugers i florals del te verd i els sabors rics i audaços del te negre.
Quins són els principals tipus de te oolong?
Oolongs de Guangdong (Dancong)
El te oolong de Guangdong, també conegut com a oolong de Phoenix, prové de l'àrea de la muntanya de Phoenix a la província de Guangdong. Té un sabor dolç i afruïtat, amb notes de mel, orquídies i albercocs.
Oolongs de Wuyishan (Yancha)
El te oolong de Wuyishan prové de les muntanyes de Wuyi a la província de Fujian. Té un sabor més robust, fumat, amb notes minerals i de fruites.
Oolongs del sud de Fujian (Tie Guan Yin)
Els oolongs del sud de Fujian són un tipus de te oolong que es cultiva a la part sud de la província de Fujian a la Xina. Aquesta regió és coneguda per produir oolongs de alta qualitat, incloent-hi el Tie Guan Yin, també conegut com a Deessa del Ferro de la Misericòrdia, que és un dels oolongs més famosos del món. Els oolongs del sud de Fujian es caracteritzen per un perfil de sabor complex que pot incloure notes d'orquídia, mel i fruits secs torrats. Les fulles de te són processades manualment amb cura per destacar aquests sabors i aromes únics.
Oolongs de Taiwan
Els oolongs de Taiwan són un altre tipus de te oolong que es cultiva a Taiwan, especialment a les regions muntanyoses centrals de l'illa. Els oolongs de Taiwan sovint es caracteritzen per un sabor lleuger i floral, amb notes de fruita i mel. Alguns dels oolongs taiwanesos més famosos inclouen Alishan, Dong Ding i Oriental Beauty. Aquests tés també es processen manualment amb cura, amb un enfocament en preservar els sabors i aromes delicats de les fulles de te.
La raó per la qual aquests oolongs són tan especials es deu a les condicions de cultiu úniques i els mètodes de producció utilitzats per crear-los. El sud de Fujian i Taiwan són coneguts per els seus climes i terroirs ideals per al cultiu de tè de alta qualitat. El terreny muntanyós, les abundants precipitacions i el sòl fèrtil creen un ambient ideal per al cultiu de te ric en sabor i aroma. A més, les tècniques de processament manual utilitzades per crear aquests oolongs són laborioses i requerixen molta destresa i atenció als detalls. Aquests factors contribueixen a la alta qualitat i al perfil de sabor únic dels oolongs del sud de Fujian i de Taiwan, fet que els converteix en molt desitjats pels amants del te d'arreu del món.
Oolongs de Gaba
El te oolong de GABA és un tipus de te oolong que ha estat especialment processat per augmentar la concentració d'àcid gamma-aminobutíric (GABA), un aminoàcid que actua com a neurotransmissor al cervell. La producció de te oolong de GABA implica un procés únic de fixació de nitrogen, que estimula les fulles de te a convertir l'àcid glutàmic en GABA.
