El Matcha és un pols de te verd molt fi fet amb fulles de te verdes especialment cultivades i processades. Les plantes de te utilitzades per fer Matcha es protegeixen del sol durant diverses setmanes abans de la collita, el que incrementa el contingut de clorofil·la i aminoàcids a les fulles, donant-los un color verd més brillant i un sabor únic.
Què fa que el Matcha sigui especial?
El Matcha es considera especial pel seu procés de producció i consum. A diferència d'altres tipus de te, que s'infusen en aigua i després es descarten, el Matcha es consumeix en la seva totalitat, incloent les fulles, que es molen en un pols finíssim. Això vol dir que quan beus Matcha, estàs consumint tots els nutrients i antioxidants que contenen les fulles de te.
Quins són els beneficis per a la salut del Matcha?
Els beneficis del Matcha són nombrosos. Com que està fet de la fulla de te sencera, conté una concentració més alta de cafeïna i antioxidants que altres tipus de te. El Matcha també és ric en un tipus d'antioxidant anomenat catequines, especialment epigalocatequina gal·lat (EGCG), que s'ha demostrat que té propietats antiinflamatòries i anticancerígenes.
També es diu que el Matcha augmenta el metabolisme, millora l'estat d'ànim i la funció cognitiva. La seva combinació única de cafeïna i altres nutrients pot proporcionar energia i concentració sostenides sense la caiguda que poden causar altres fonts de cafeïna.
En general, el Matcha és una beguda nutritiva i deliciosa amb una llarga història d'ús a la cultura japonesa, i la seva popularitat està creixent arreu del món.
Història del Matcha
El te va ser introduït per primera vegada al Japó per monjos budistes viatgers a l'edat mitjana. Tot i que això és quelcom que Japó té en comú amb la majoria de la Xina, al llarg dels segles, la Terra del Sol Naciente ha desenvolupat la seva pròpia i única cultura del te.
Al principi, el te era importat de la Xina, però des del segle VII, el te s'ha cultivat i produït al Japó, utilitzant tècniques que s'havien estès a la Xina durant la dinastia Song. El te es bullia, després es fregava en una pasta i es coïa en briquets. El te es preparava d'una manera especial. Primer, es molia en un pols finíssim, Matcha, després es barrejava amb aigua bullida calenta, es batia fins que es formava escuma. La suspensió resultant és la beguda de te. Aquesta manera de servir el te sobreviu fins avui en dia en la cerimònia del te japonesa clàssica. Podeu comprar Matcha a la nostra botiga. Aquest és te de les regions teteres més antigues, com ara la Prefectura de Shizuoka al peu del mont Fuji i les plantacions d'Uji a la part sud de la Prefectura de Kyoto.
El gust és fresc, suculent i energitzant: aquest te és increïble per començar el dia amb energia.
Com fer Matcha a casa?
Aquí teniu una recepta senzilla per preparar Matcha a casa:
Ingredients:
1 culleradeta de pols de Matcha
60 ml d'aigua calenta (no bullent, idealment al voltant de 70-80°C)
200 ml de llet o alternativa a la llet (opcional) Edulcorant al gust (opcional)
Equipament:
Bolla de Matcha o qualsevol bol ample i pla
Batedora de Matcha (chasen) o qualsevol batedora petita
Una cullereta de mesura (chashaku)
Instruccions:
Tamiseu 1 culleradeta de pols de Matcha al vostre bol de Matcha per eliminar qualsevol grumoll.
Aboqueu 60 ml d'aigua calenta sobre la pols de Matcha i bateu vigorosament en un moviment "W" o "M" utilitzant una batedora de Matcha o qualsevol batedora petita, fins que la mescla esdevingui espumosa i no quedin grumolls.
Si preferiu una textura més cremosa, podeu afegir 200 ml de llet o llet vegetal al Matcha i barrejar-ho bé.
Si ho desitgeu, afegiu edulcorant al gust.
Gaudiu del vostre Matcha casolà!
Nota: Per a una preparació japonesa tradicional, podeu utilitzar una cullera de bambú anomenada chashaku per mesurar la pols de Matcha en comptes d'una cullereta de mesura.
✉️Subscriu-te i obtén un -10%
Subscriu-te al nostre butlletí per obtenir un 10% de descompte addicional en la teva primera compra!
