Què és el mate?
El mate és una beguda tradicional sud-americana feta a partir de la infusió de les fulles de la planta del mate en aigua calenta. És una beguda molt popular a l'Argentina, l'Uruguai, el Paraguai, el Brasil i altres parts de Sud-amèrica, i és coneguda pels seus efectes estimulants i revitalitzants.
La planta del mate, també coneguda com Ilex paraguariensis, és una espècie de grèvol que és nativa de Sud-amèrica. Les fulles de la planta es cullen, s'assequen i després es tallen o es molen en una pols fina o en petits trossos que es poden infusionar en aigua calenta.
El mate es consumeix normalment en una carbassa o tassa amb una palleta metàl·lica anomenada bombilla. S'aboca aigua calenta sobre les fulles de mate, i la bombilla s'utilitza per filtrar el líquid mentre es consumeix. La beguda té un gust lleugerament amarg i un efecte estimulant degut a la presència de cafeïna, teobromina i altres compostos naturals.
El mate sovint es consumeix en entorns socials i es considera un símbol d'amistat i hospitalitat en la cultura sud-americana. També és conegut pels seus beneficis per a la salut, que inclouen millorar la concentració mental, reforçar el sistema immunitari i proporcionar antioxidants i altres nutrients beneficiosos.
Com preparar el mate?
El mate, natiu de les jungles del Paraguai i de les zones circumdants, conegut des de fa molt temps pels pobles locals, té la seva pròpia cultura de consum en una manera especial, abocant repetidament aigua sobre les fulles seques i bevent la beguda resultant a través d'una bombilla.
El mate és una infusió que pot ser gaudida per tothom. Si segueixes una dieta keto, sense gluten o vegana, també pots beure mate. És 100% a base de plantes i una excel·lent alternativa al cafè o al te verd. Degut al seu contingut de mateïna, molta gent el beu per sentir-se energitzada. El mate et dona un impuls en els teus nivells d'energia i t'ajuda a concentrar-te!
Recepta senzilla per preparar mate:
Ingredients:
- Fulles de mate (2-3 cullerades per tassa)
- Aigua calenta (no bullent, idealment entre 70-80°C)
Equip:
- Carbassa de mate o tassa
- Bombilla (palleta metàl·lica amb filtre)
Instruccions:
- Omple la carbassa o tassa de mate amb fulles de mate fins a aproximadament dues terceres parts.
- Inclina la carbassa o tassa cap a un costat i aboca aigua calenta sobre les fulles fins que estigui mig plena.
- Deixa que l'aigua s'absorbeixi a les fulles durant uns segons.
- Inserta la bombilla a la carbassa o tassa i col·loca la mà sobre la part superior de la bombilla.
- Inclina lleugerament la carbassa o tassa i aboca aigua calenta a poc a poc fins que estigui plena, tenint cura de no remenar les fulles.
- Beu el mate a través de la bombilla i gaudeix.
Nota: El mate es pot preparar diverses vegades, així que pots afegir més aigua calenta a la carbassa o tassa segons sigui necessari. El sabor canviarà amb cada infusió, esdevenint més suau amb cada nova preparació. També és important utilitzar aigua calenta, però no bullent, ja que l'aigua bullent pot fer que el mate tingui un gust amarg.
Beneficis del mate
El mate és conegut pels seus beneficis per a la salut, que inclouen:
- Augment d'energia i concentració mental: El mate conté cafeïna i teobromina, que són estimulants naturals que poden ajudar a millorar l'energia i la concentració mental.
- Proveïment d'antioxidants: El mate conté alts nivells d'antioxidants, que poden ajudar a protegir contra el dany cel·lular causat pels radicals lliures.
- Reforç del sistema immunitari: El mate conté compostos com les saponines i els polifenols que poden ajudar a reforçar el sistema immunitari i protegir contra infeccions.
- Ajuda a la digestió: Tradicionalment, el mate s'ha utilitzat com a ajuda digestiva i es creu que ajuda a estimular la digestió i alleujar el restrenyiment.
- Reducció de la inflamació: El mate conté compostos antiinflamatoris que poden ajudar a reduir la inflamació en el cos i poden tenir un efecte protector contra malalties cròniques.
- Millora de la salut cardiovascular: Alguns estudis han suggerit que el mate pot ajudar a reduir la pressió arterial, baixar els nivells de colesterol i millorar la salut cardiovascular en general.
- Suport a la pèrdua de pes: El mate conté compostos que poden ajudar a suprimir l'apetit i augmentar el metabolisme, convertint-lo en una eina potencialment útil per a la pèrdua de pes.
No obstant això, és important destacar que el consum excessiu de mate pot tenir alguns riscos per a la salut, especialment per a aquells que són sensibles a la cafeïna o tenen certes condicions mèdiques. Com amb qualsevol suplement dietètic o beguda, és millor consultar amb un professional de la salut abans d'incorporar el mate a la teva rutina.
