No hi ha productes a la cistella
El Da Hong Pao és un te de roca Wuyi clàssic de la província de Fujian, conegut pel seu llarg llegat i el seu processament refinat. Cultivat a la pintoresca zona de Wuyishan, a altituds d'entre 600 i 1200 metres, és un dels tes oolong més famosos de la Xina. El nom prové d'una llegenda local en què un erudit es va curar amb un te que li va donar un monjo. En agraïment, va cobrir l'arbust de te amb la seva túnica vermella, d'aquí el nom "Da Hong Pao", que significa "Gran Túnica Vermella".
Aquest te es cull normalment a mà a principis o mitjans de maig, utilitzant un cabdell i 3 fulles per brot. Està fet de cultivars d'arbres mare i els seus clons o barreges seleccionats. El procés de producció inclou el marciment, la fermentació en verd (amb sacsejada i repòs alternats), la fixació, el rodament i la cocció lenta amb carbó vegetal. La cocció és el pas clau que dóna forma al sabor de Da Hong Pao, utilitzant foc lent durant llargs períodes i rondes repetides per augmentar la profunditat i la fragància.
Les fulles resultants són ben retorçades, fosques i brillants. Quan s'infusionen, el te produeix un licor clar de color ataronjat-daurat amb un sabor intens i amb cos. L'aroma és rica i complexa: notes d'orquídia, fruita i foc s'entrellacen, recolzades pel característic "yan yun" o rima de roca dels tes Wuyi. El sabor és suau i persistent, amb un final llarg i dolç. L'envelliment aporta a aquest te una paleta absolutament única de delicades notes balsàmiques i afruitades.
Per a la infusió, feu servir de 7 a 10 grams de te en una tetera gaiwan o Yixing. Esbandiu ràpidament amb aigua bullent i, a continuació, deixeu reposar la primera infusió durant 5 a 10 segons, allargant gradualment el temps d'infusió en infusions posteriors.
El Da Hong Pao és ric en polifenols, cafeïna, catequines, aminoàcids i vitamines. Pot afavorir la digestió, estimular la concentració, ajudar a regular els lípids en sang i oferir protecció antioxidant.
60 g
Origen: Xina, Fujian, Wuyishan
Empaquetat: maig de 2025
