Què és el te negre?
El te negre està fet de fulles de te totalment fermentades i té un sabor atrevit i robust. Conté flavonoides i altres antioxidants que poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor i accidents cerebrovasculars, i també poden ajudar a reduir la pressió arterial.
El te negre xinès o te vermell és un te força fermentat (70-90% d'oxidació). És conegut com a "te negre" fora de la Xina, gràcies als comerciants europeus del segle XVII que simplificaven la classificació del te a dues categories (verd vs negre).
El te negre és un tipus de te que es fa amb les fulles de la planta Camellia sinensis, igual que altres tipus de te com el te verd, el te oolong i el te blanc. Una de les característiques del te negre és que conté cafeïna, un estimulant natural que pot proporcionar un impuls d'energia i alerta.
Cafeïna del te negre
La quantitat de cafeïna en el te negre pot variar segons diversos factors, incloent-hi el tipus de fulles de te utilitzades, el mètode de preparació i el temps d'infusió. De mitjana, una tassa de 250 mil·lilitres de te negre conté entre 30 i 60 mil·ligrams de cafeïna. No obstant això, alguns tes negres poden tenir nivells més alts de cafeïna, amb alguns que contenen fins a 90 mil·ligrams per tassa.
Comparat amb altres begudes amb cafeïna com el cafè, el te negre generalment conté menys cafeïna. Una tassa de cafè típicament conté entre 95 i 200 mil·ligrams de cafeïna, depenent de la força i la grandària de la porció. Tot i això, val la pena assenyalar que els efectes de la cafeïna poden variar d'una persona a una altra, depenent de factors com la sensibilitat individual, la tolerància i la salut general.
Com es fa el te negre?
Els tes negres tenen en comú que les fulles de te lleugerament marces són enrotllades i es deixen oxidar durant diverses hores, després de les quals són escalfades lentament. La norma general és que com més lenta sigui la cocciò i més moderada sigui la temperatura durant la fermentació i el secat, millor serà el te vermell.
El te negre xinès (vermell) revigoritza i escalfa el cor i el cos, convertint-lo en una elecció primera en la temporada freda!
On comprar te negre a Barcelona?
A la nostra botiga en línia o a la nostra botiga de te a Barcelona podeu comprar te negre (vermell) que està fet a mà en petites finques, situades als seus llocs històrics de producció. Totes aquestes localitats van rebre l'estatus de reserves naturals a nivell nacional i mundial a finals del segle XX.
Els nostres maravellosos tes negres (vermells) són rics i càlids en gust, increïbles per escalfar-vos i relaxar-vos. Això és només l'inici de la nostra col·lecció, portarem molt més tes per al vostre gaudi!
Te negre vs Te verd
El te negre i el te verd estan fets amb la mateixa planta, la Camellia sinensis, però passen per diferents mètodes de processament que produeixen perfils de sabor i nutrients diferents.
El te negre està totalment oxidat, el que significa que les fulles de te es deixen marcejar i després són enrotllades i exposades a l'aire, fent-les tornar negres. Aquest procés crea un sabor i aroma fort i atrevit.
D'altra banda, el te verd no està oxidat, sinó que està escaldat o fregit a la paella poc després de la collita per evitar l'oxidació. Aquest procés conserva el color verd natural de les fulles i crea un sabor lleuger i fresc. El te verd també és conegut per ser ric en antioxidants, especialment catequines, que s'han associat amb una varietat de beneficis per a la salut.
En termes de beneficis per a la salut, tant el te negre com el te verd han demostrat tenir efectes positius en la salut cardiovascular, la funció cognitiva i el control de pes. No obstant això, a causa de les seves diferències en el processament, poden tenir nivells variables de nutrients i compostos específics que contribueixen a aquests beneficis.
En general, tant el te negre com el te verd són begudes saludables que es poden gaudir pel seu sabor únic i els seus potencials beneficis per a la salut. La elecció entre els dos pot dependre de les preferències personals de gust i els efectes desitjats.
