DESCRIPCIÓ
El te de bellesa oriental és un oolong semioxidat tradicional produït a la ciutat de Sanming, província de Fujian, a una altitud mitjana de 1100 metres. Desenvolupat en col·laboració amb Taiwan el 1998, aquest te es cull al voltant del Festival del Vaixell del Drac, durant una estreta finestra estacional considerada particularment difícil per a la producció de te. El seu caràcter distintiu prové de la picada natural de les petites cigales verdes (Jacobiasca formosana), que desencadena una transformació a les fulles fresques, produint aromes florals i de mel naturals.
El te es fa a partir del cultivar Jin Xuan i es cull a mà, seguint l'estàndard d'un cabdell amb dues fulles. La seva producció implica marcir-se sota la llum del sol i l'ombra, sacsejar-les repetidament (浪青), semifermentar-les (60-80%), fixar-les, una segona fase de fermentació, enrotllar-les, trencar-les i assecar-les lentament. Les fulles finals estan retorçades, cobertes de plomissol i mostren un aspecte de cinc colors: vermell, groc, blanc, verd i marró.
Quan es prepara, el Te de Bellesa Oriental produeix un licor daurat brillant amb un sabor ric i suau. La seva aroma porta capes de mel, fruita, flors i frescor, amb un cos suau i dolç que perdura al paladar. És conegut pel seu perfil suau i net i la seva fragància complexa, sovint anomenada "fragància de bellesa".
Per a la infusió en calent, feu servir 6 g de te en un gaiwan o tetera amb aigua a 95 °C. Deixeu-ho infusionar durant 10 segons per a la primera infusió, 15 segons per a la segona i allargueu el temps d'infusió amb cada ronda. Per a la infusió en fred, deixeu-ho infusionar 3 g de te en 330 ml d'aigua mineral durant 40 minuts per alliberar la seva dolçor floral.
