● Descripció: fet amb vapors de tencha ecològica de la primera collita
● Zona de producció: illa de Kyushu
● Desnivell: 100m
● Cultiu: barreja (principalment Yabukita)
Hojicha és un tipus únic de te japonès que destaca pel seu distintiu procés de torrat. A diferència de la majoria de tes japonesos, l'Hojicha no es cuina al vapor durant el processament. En canvi, es fregeix en safates de forn de porcellana sobre carbó vegetal, que transforma el color de la fulla de verd a marró. Aquesta tècnica innovadora es va desenvolupar a Kyoto a principis del segle XX.
Aspecte i aroma
-
Aspecte : La pols de Hojicha consta de túbuls prims, plans i daurats de fulles de te, els seus fragments i esqueixos.
-
Aroma : La fragància és profunda i càlida, combinant notes de fruits secs i herbàcies amb un toc d'essència floral. El licor produït a partir de Hojicha és transparent amb un to marró daurat.
Perfil de sabor
-
Bouquet : El te preparat ofereix un bouquet càlid i herbàci de nou amb delicioses notes de caramel, flors i castanya al forn.
-
Fragància : la fragància és rica i càlida, amb tons especiats i nou.
-
Sabor : El sabor és suau i dolç, mantegoso, amb una lleugera astringència llenyosa i matisos especiats, que culmina amb un retrogust refrescant.
Consells addicionals
-
Beguda al vespre : Hojicha té un baix contingut de cafeïna, per la qual cosa és adequat per al consum nocturn, fins i tot poc abans d'anar a dormir.
-
Amb llet : Hojicha també combina meravellosament amb la llet, oferint una experiència de te cremós i reconfortant.
Receptes per a pols de Hojicha
Hojicha Latte :
-
Ingredients :
- 2 culleradetes de pols de Hojicha
- 1 tassa de llet (o una alternativa no làctia)
- Edulcorant escollit (mel, sucre o xarop)
-
Instruccions :
- Escalfeu la llet en una cassola fins que estigui calenta però no bulli.
- Batre la pols de Hojicha fins que es dissolgui completament.
- Endolcir al gust.
- Abocar en una tassa i gaudir-ne calent.
Te gelat Hojicha :
-
Ingredients :
- 2 culleradetes de pols de Hojicha
- 1 tassa d'aigua freda
- Cubs de gel
- Edulcorant (opcional)
-
Instruccions :
- Dissoleu la pols de Hojicha en una petita quantitat d'aigua calenta per crear un concentrat.
- Ompliu un got amb glaçons.
- Aboqueu el concentrat de Hojicha sobre el gel.
- Afegiu aigua freda per omplir el got.
- Endolcir al gust si ho desitja.
- Remeneu-ho bé i gaudiu-ho ben fred.
Smoothie Hojicha :
-
Ingredients :
- 1 culleradeta de pols de Hojicha
- 1 plàtan
- 1 tassa de llet (o una alternativa no làctia)
- 1 cullerada de mel o xarop d'auró
- Un grapat de glaçons
-
Instruccions :
- Combina tots els ingredients en una batedora.
- Barrejar fins que estigui suau.
- Aboqueu-lo en un got i gaudiu del vostre refrescant batut Hojicha.
Gaudeix dels rics i càlids sabors de la pols de Hojicha en aquestes delicioses preparacions!
