Yiwu Ripe Pu-erh Tea (primavera de 2018)
El te Pu-erh madur de Yiwu prové de la ciutat de Yiwu, al comtat de Menghai, a la província de Yunnan, una zona coneguda pel seu clima de selva tropical. Situat a una altitud de 1200 a 1500 metres, les abundants pluges de la regió, el sòl fèrtil i les muntanyes envoltades de boira ofereixen condicions ideals per al creixement de la varietat de te Yunnan Da Ye Zhong.
Aquest te es va collir l'abril de 2018 (de l'1 al 30 d'abril) i va fermentar entre el 3 d'octubre i el 10 de novembre de 2018. Les fulles es cullen a mà, amb un brot i tres fulles seleccionades per mantenir la consistència i la qualitat. Els mètodes de processament tradicionals (cocció a la cassola, enrotllament, assecat al sol i fermentació) produeixen fulles ben arrissades amb un aspecte llis i brillant.
Quan s'elabora, el te produeix una infusió d'ambre vermell vibrant amb una textura suau i suau. El perfil de sabor és equilibrat, amb una dolçor suau, una lleugera amargor i capes de complexitat que es desenvolupen en múltiples infusions. Notes aromàtiques de fusta envellida, mel i matisos florals contribueixen al seu caràcter, deixant un final de llarga durada i agradable.
Per fer cervesa, utilitzeu 8-10 grams de te per tetera de 150 ml i aigua escalfada a 95-100 °C. Es recomana un esbandit ràpid per despertar les fulles, seguit d'un maceració inicial de 5 a 10 segons. Les infusions posteriors poden ser una mica més llargues per extreure completament els sabors del te.
Ric en polifenols, aminoàcids i antioxidants, el te Yiwu Ripe Pu-erh recolza la digestió, ajuda el metabolisme i proporciona una experiència relaxant de beure te.
