Te blanc Pu-erh
El te blanc Pu-erh es produeix a partir de la varietat de te Yunnan Da Ye Zhong, cultivada al poble de Dazhai, districte de Simao, província de Yunnan, a una altitud de 1470 metres. Les fulles de te es recullen a mà anualment del 20 de març al 30 de maig, assegurant la seva frescor i qualitat. El seu procés de producció senzill però eficaç (arrancament, marcit i assecat al sol) conserva les propietats naturals del te i el perfil de sabor delicat.
La infusió produeix un impressionant to taronja daurat amb una textura rica i amb cos. El sabor és dolç i refrescant, amb una aroma suau i floral que recorda a Fuding Silver Needle. En particular, el te blanc Pu-erh és altament resistent a l'amargor, oferint una experiència suau i refinada amb múltiples infusions. El seu perfil suau es torna cada cop més suau i matisat amb cada empinada.
Aquest te es pot preparar calent o fred:
• Cold Brew: deixar reposar en aigua freda durant 8-12 hores per aconseguir un sabor fresc i cruixent amb una frescor millorada.
• Calent: Infusioneu-lo en aigua a 90-95 °C durant 3-5 minuts per treure'n la seva dolçor suau i l'aroma suau. Per fer cervesa de gong-fu, utilitzeu el mètode gaiwan tradicional: 6-8 g de te, fins a 10 infusions curtes durant 4-7 segons.
El te blanc Pu-erh és ric en polifenols, aminoàcids i flavonoides, que ofereix beneficis per a la salut com ara reduir la calor, calmar els ulls i promoure l'activitat antioxidant. El seu alt contingut en vitamina A dóna suport a la visió i és especialment beneficiós per a aquells que pateixen cansament ocular o fatiga.
