"Ku Qiao Cha" és una beguda popular feta amb llavors torrades de blat sarraí (Fagopyrum tataricum) i es consumeix com un te normal. Aquest te de blat sarraí és una part important d'una dieta saludable ja que conté diversos components beneficiosos, incloent rutina, vitamines B2, PP, E (alfa-tocoferol), així com minerals com el magnesi i el potassi, els quals són extremadament beneficiosos per al cor i el sistema nerviós.
En aparença, les llavors de blat sarraí apareixen com petits grans de color marró daurat. L'aroma d'aquesta beguda és intensa i recorda a pastissos o galetes. El licor resultant té una tonalitat groguenca daurada i és transparent.
Per preparar "Ku Qiao Cha," es suggereix fer servir aigua calenta amb una temperatura d'entre 80-95 °C. La proporció recomanada és d'aproximadament 5-8 grams de blat sarraí per cada 100 ml d'aigua. El temps de la primera maceració hauria de ser d'uns 10-20 segons. Després, podeu augmentar gradualment el temps d'infusió per a les infusions següents, segons el vostre gust. Aquest te es pot infundir fins a 5 vegades.
"Ku Qiao Cha" és una beguda amb una aroma rica i sabor suau, amb notes d'oli i dolçor, amb tocs de nou i galetes. A més, aquestes llavors es poden menjar directament o agregar a amanides després de preparar el te. És una opció deliciosa i nutritiva que pot ser part d'una dieta equilibrada. També és pràctic preparar-les d'una sola vegada en una tetera o termo.
