Pasha Ancient Tree Te Pu-erh madur
El te Pu-erh madur de Pasha Ancient Tree prové del poble de Pasha al comtat de Menghai, província de Yunnan. Aquesta zona, amb el seu clima de selva tropical, una temperatura mitjana de 18 °C i una precipitació anual que supera els 1600 mm, ofereix unes condicions excel·lents per al creixement d'arbres de te centenaris de més de 150 anys. Aquests arbres produeixen fulles gruixudes i riques en nutrients, riques en polifenols i aminoàcids, que contribueixen al sabor i al perfil nutricional únics del te.
El te es recull a mà entre el 20 de març i el 30 de maig, amb un brot i tres fulles seleccionades. El seu procés d'elaboració inclou mètodes tradicionals com el marcit, la cocció a la cassola, el rodatge, l'assecat al sol i la fermentació. Aquest enfocament conserva les qualitats originals del te alhora que millora la seva suavitat i el seu potencial d'envelliment, cosa que li permet desenvolupar sabors més rics amb el pas del temps.
Quan s'elabora, Pasha Ancient Tree Ripe Pu-erh produeix un licor vermell clar amb un sabor suau i amb cos. Una dolçor subtil complementa la seva textura suau, mentre que les aromes terroses i llenyoses reflecteixen la seva fermentació i l'herència dels arbres centenaris.
Per fer cervesa, es recomana 8-10 grams de te per a una tetera de 150 ml, utilitzant aigua a 90-100 °C. Un esbandida ràpida desperta les fulles, seguit d'una infusió inicial de 5-10 segons, augmentant gradualment el temps de maceració per a les infusions posteriors per revelar la seva profunditat.
Pasha Ancient Tree Ripe Pu-erh és apreciat pels seus nombrosos beneficis per a la salut, com ara el suport a la digestió, l'ajuda a la gestió del pes descomposant els greixos, proporcionant antioxidants per combatre l'estrès oxidatiu i oferir una energia calmant i concentrada a través del seu contingut natural de cafeïna.
