El "Hong Yu" o "Red Axe-stone" és un te excepcional per als paladars més exigents i per a aquells que busquen una experiència de te especial. Té un gust refinat i delicat, aportant un efecte refrescant i harmonitzador.
Descripció Visual: En estat sec, les fulles són grans, de color granat, enrotllades i amb esqueixos prims. La fragància és intensa, amb notes de baies i un toc mentolat. L'infusió té un color albercoc fosc i és totalment transparenta.
Sabor i Aroma: El te preparat ofereix un sabor refinat, i polifònic amb notes de pi, menta, canyella i cítrics. L'aroma és fresc i subtil, amb tocs de menta i fruits del bosc. El gust és suculent, sedós, dolç, amb una acidesa cítrica brillant i un frescor mentolat, que desemboca en un postgust llarg i refrescant.
Informació General: El "Hong Yu," o "Red Axe-stone," és un dels resultats de la reproducció a l'Estació Experimental del Te de Taiwan (TTES). Aparegué originalment durant l'ocupació japonesa a principis del segle XX, amb la designació TTES18 (un híbrid entre l'assamica índia i la varietat taiwanesa autèntica, Qing Xin). Els japonesos tenien grans expectatives per a aquest te i pretenien competir amb les varietats índies, produint-ne grans quantitats. Aquesta varietat es caracteritza per un sabor únic amb notes de mentol, càmfora i canyella.
Avui dia, les principals plantacions (un total d'unes 10,000 hectàrees) d'aquesta varietat, també coneguda com "Red Jade," "Red Axe-stone" o "Ruby-18," es troben als turons al voltant del llac Ri Yue Tang, en el districte de Yuchi, comtat de Nantou, a una altitud d'entre 700-1,000 metres sobre el nivell del mar.
Mètode d'Elaboració: Per a una preparació ideal, utilitza aigua bullint calenta a 95 °C en un gaiwan o una tetera per a oolong taiwanès de fang porosa. La proporció és de 5 grams per cada 100 ml d'aigua. La primera infusió hauria de durar de 8 a 10 segons. Després d'això, només cal escórrer l'aigua a través de la tetera o el gaiwan, augmentant lleugerament el temps d'infusió en cada infusió successiva. Aquest mètode d'elaboració es pot repetir aproximadament fins a 12 vegades.
