El matcha té una aparença de color verd brillant, en forma de pols fina. La seva aroma és intensa i herbàcia, amb un toc d'algues.
El te preparat ofereix un bouquet vibrant amb notes d'algues i herba fresca recentment tallada. L'aroma és intens, penetrant i fresc. El gust és dens i viscós, amb una textura sedosa i un lleuger amargor herbós que es converteix en un postgust llarg i suculent.
Per preparar el matcha, posa 2 grams de pols de matcha, equivalents a 2 cullerades de chashaku (cullera prima de bambú), en un bol de te. Afegeix 30 ml d'aigua calenta (a 80 °C) a la pols i barreja amb una batedora de te. Una vegada que tots els grumolls estiguin ben barrejats afegeix-hi 40 ml d'aigua més, continuant a batre fins que es formi una escuma generosa. Un cop fet el matcha, gaudeix-ne immediatament, ja que es tornarà més amarg a mesura que es refredi.
Aquest matcha és vigorós amb una textura suau i rica en sabors de fulla verda fresca. És adequat tant per fer koicha
(preparat de manera espessa) com per a usucha (preparat de manera fina). Una excel·lent opció per a aquells que busquen un te amb un sabor distintiu, però no agressiu en la seva tassa.
