El "Rou Gui" és una varietat destacada de la família de te Wuyi Cliff. "Gui" significa "luxuriós" i és un caràcter que també es troba en plantes xineses emblemàtiques com l'osmanthus i la canyella. És per això que sovint es tradueix "Rou Gui" com "Canyella". Aquest te es caracteritza per la seva robustesa i resistència a les inclemències meteorològiques, ja que les fulles són carnoses ("Rou" significa "carnosa"). Després d'un complex i laboriós procés de transformació, aquestes fulles es converteixen en un te realment magnífic. El nom "Go Xiang" o "Fragància de fruites" fa referència a l'ús de carbons de fusta de fruita en la cocció final. Tot i que la calor és potent, no resulta excessiva.
Les fulles seques estan enrotllades longitudinalment, de mida mitjana i de color marró porpra fosc. L'aroma és intens, amb notes picants i a galeta. El licor és transparent i de color castany.
El te preparat ofereix un bouquet càlid amb tocs de resines de fusta, fruita confitada, espècies i pa torrat. L'aroma és conciliador i càlid. El gust és suau, suculent, sedós i dolç, amb una lleugera acidesa de fruites, que desemboca en un final refrescant.
Per a la preparació, és recomanable utilitzar aigua bullint calenta, d'uns 95-100 °C, en un gaiwan de porcellana o una tetera de clay. La proporció és d'uns 6 grams per cada 100 ml d'aigua. La primera infusió ha de durar entre 8-10 segons. Després, només cal deixar que l'aigua passi per la tetera o gaiwan, augmentant lleugerament el temps d'infusió a cada pas següent. Aquest mètode d'elaboració es pot repetir fins a 8 vegades.
Aquest te és veritablement increïble, amb un equilibri perfecte: intens i brillant, suau i afectuós.
