Gaba oolong d'Alishan Shou Gun (recollida a mà)

"Gaba Oolong" (triat a mà) es fa a la reserva natural d'Alishan (central de Taiwan). Durant el procés de fabricació, les fulles de te passaven per una fermentació al buit en diverses etapes.

Fulla seca: grànuls petits, esfèrics, de color marró. L'aroma és càlid, intens, afruitat-galleta. El licor és transparent, de color ametlla daurada.

El bou del te elaborat és brillant i càlid, afruitat-galleta, amb matisos d'herbes, caramel i baies. L'aroma és dolç, càlid i profund. El gust és amb cos i suau, dolç amb una delicada acidesa de baies, transformant-se en un final refrescant.

Prepara el te amb aigua bullint calenta (90-95 °C) en un gaiwan de porcellana o una tetera d'argila porosa. La proporció és de 5 g per 100 ml. La primera infusió ha de durar 15-20 segons. Després d'això, feu empinades curtes (només durant 8-10 segons), augmentant el temps de remullada per a cada pas posterior, si cal. Podeu repetir aquest mètode fins a 9 vegades.

Excel·lent te cerimonial: deliciós, suau i llarg. Alleuja la fatiga i la tensió nerviosa, relaxa el cos i refresca la percepció.