El te negre amb bergamota és una opció excel·lent quan vols quelcom brillant, inusual i alhora sense pretensions i amigable. Alleuja la fatiga, escalfa el cos i el cor, refresca la percepció i disposa a la comunicació.
Descripció
Descripció visual
En aparença: flagels de mida mitjana, de color marró bordeus, amb fulles retorçades i tires fines de pell de bergamota. El licor és transparent i té un color ambre fosc.
Sabor i aroma
El te elaborat té un bouquet brillant i complex amb tocs de galetes, vi negre, cítrics i caramels de fruites. L'aroma és intens, afruitat i càlid, amb notes de vi i cítrics. El gust és sucós i suau, amb cos, dolç, una mica àcid, amb una acidesa cítrica i un final refrescant.
Informació general
El "Taiwanese Earl Grey" original està fet de brots de te d'estiu al districte de les terres altes de Nantou, a la part central de l'illa de Taiwan. La fulla d'estiu té un ram menys interessant en comparació amb les collites de primavera i tardor; no obstant això, pel que fa a la quantitat de tanins, la fulla d'estiu és líder. Per aquesta raó, s'utilitza tradicionalment per fer te negre fermentat. Els tanins donen profunditat de gust i astringència, i per tal d'accentuar les notes altes del bouquet, s'hi van afegir trossos de ratlladura de bergamota (Citrus bergamia) al te acabat.
