Te de drac blanc daurat (te GABA)
El te Golden White Dragon, també conegut com a te GABA, és un te notable elaborat a partir del conreu de te Jin Xuan, introduït per primera vegada a la Xina continental el 1995 des de Taiwan. La seva producció innovadora implica la fermentació anaeròbica, que millora el seu contingut natural d'àcid γ-aminobutíric (GABA), un compost provat científicament que recolza la salut reduint la pressió arterial, millorant el son i augmentant la vitalitat.
Conreat a una altitud mitjana de 1100 metres al comtat de Dazhai, província de Fujian, aquest te es cull a mà cada primavera (28 d'abril de 2024), seguint l'estàndard d'arrancament d'un brot amb tres fulles. Les fulles es transformen mitjançant un minuciós procés de marchit solar, marchit interior, sacsejada, fermentació anaeròbica, fixació, enrotllament i assecat. El resultat és una fulla ben arrissada amb un aspecte fosc i brillant.
El te Golden White Dragon s'elabora en una infusió de color vermell robí amb un gust ric i vellutat. El seu aroma inclou notes de fruita madura i mel, creant una experiència amb cos amb un final suau i persistent. Perfecte per a l'elaboració de cervesa calenta o freda, aquest te ofereix un sabor naturalment dolç i refrescant quan es submergeix en aigua freda, mentre que la cervesa calenta destaca la seva profunditat i complexitat.
Amb el seu alt contingut de GABA, aquest te ajuda a la relaxació, millora la funció cerebral i promou el benestar general. No només és una beguda saborosa, sinó també un te funcional apreciat pels seus beneficis per a la salut.
