Te Pu-erh madur (segon grau) de Fengqing (material primavera 2024)
Aquest te Pu-erh madur de segon grau s'elabora a partir de la varietat de te Mengku Da Ye Zhong, cultivada al comtat de Fengqing, província de Yunnan, a cotes d'entre 1800 i 2300 metres. L'entorn únic de gran altitud de Yunnan, la rica biodiversitat i el sòl fèrtil creen les condicions perfectes per produir aquest te excepcional.
Collit anualment del 25 de març al 16 de maig, el te utilitza fulles curosament seleccionades (un brot amb una o dues fulles) i segueix un procés tradicional de fermentació de Pu-erh madur. El te s'amuntega en grans lots, s'humiteja i es fermenta en condicions d'humitat i temperatura controlades. El gir regular garanteix una fermentació uniforme, permetent que el te desenvolupi el seu caràcter dolç i terrós característic amb notes de fruites seques com el longan i els dàtils vermells.
El te elaborat revela una infusió de color vermell intens amb una textura suau i amb cos. El seu aroma és ric i suau, mentre que el gust ofereix un equilibri de dolçor i lleugera terrositat, deixant un regust de llarga durada i reconfortant.
Ple de polifenols del te, aminoàcids, vitamines i antioxidants, aquest Pu-erh promou la digestió, augmenta el metabolisme i dóna suport al benestar general. Elaboració amb aigua bullint a 100 °C, utilitzant 6-7,5 grams de te per 150 ml de gaiwan. Es recomana un esbandida ràpida abans de macerar durant 10-15 segons, amb els temps d'infusió allargats per a les preparacions posteriors.
