Moychay Hojicha
Descripció: Moychay Hojicha és una barreja deliciosa, predominantment amb el cultivar Yabukita, procedent de l'illa de Kyushu. Aquesta hojicha s'elabora amb les primeres tiges collides. La dolça fragància torrada es complementa amb un gust semblant a vainilla, característic de les tiges torrades de la primera collita.
Cultivar: principalment Yabukita
Origen: Illa de Kyushu, Japó
Collita: 1a Collita,
Perfil d'aroma i sabor
-
Fragància: Aroma dolça i torrat
-
Sabor: Sabor semblant a vainilla, específic de les tiges torrades de la primera collita
Què és Hojicha?
Hojicha és un tipus de te verd japonès que es torreix de manera distintiva, cosa que li confereix un sabor i aroma únics. A diferència dels tes verds tradicionals que es couen al vapor, l'hojicha se sotmet a un procés de torrat, que confereix un sabor torrat i lleugerament caramel·litzat amb un amargor mínim. Aquest torrat també redueix el contingut de cafeïna, per la qual cosa és una opció popular per a la nit o per a aquells sensibles a la cafeïna.
Diferència entre Hojicha i Sencha
-
Mètode de processament: Hojicha es rosteix, mentre que sencha es cuina al vapor. El procés de torrat transforma les fulles o tiges del te verd en un color marró i dóna a la hojicha el seu distint sabor torrat.
-
Sabor: Hojicha té un sabor a nou i torrat amb notes de caramel i vainilla, mentre que la sencha té un sabor més vegetal, herbós i, de vegades, lleugerament astringent.
-
Contingut de cafeïna: Hojicha té un contingut més baix de cafeïna en comparació amb el sencha a causa del procés de torrat.
-
Aspecte: Hojicha és marró i sovint està fet de fulles, tiges o una combinació, mentre que el sencha és verd i normalment es fa amb les fulles.
Com preparar Moychay Hojicha
Mètode estàndard
-
-
Quantitat de te: utilitzeu 4 grams de hojicha (aprox. 1 culleradeta).
-
Aigua: utilitzeu 200 ml (6,8 unces) d'aigua.
-
Temperatura de l'aigua: 95 ° -100 ° C (194 ° F).
-
Instruccions d'elaboració de cervesa:
-
Preescalfeu la tetera i les tasses: aboqueu aigua calenta a la tetera i les tasses per preescalfar-les i, a continuació, llenceu l'aigua.
-
Afegiu fulles de hojicha: poseu 4 grams de fulles de hojicha a la tetera.
-
Afegiu aigua: aboqueu 200 ml d'aigua escalfada a 90 °C sobre les fulles de te.
-
Remull: remulleu el te durant 30 segons a 1 minut.
-
Aboca i gaudeix: aboca el te a les tasses i gaudeix de l'aroma dolça i torrat i el gust de vainilla.
Mètode Cold Brew
-
-
Quantitat de te: utilitzeu 5 grams de hojicha (aprox. 2 culleradetes).
-
Aigua: utilitzeu 500 ml (17 unces) d'aigua freda.
-
Instruccions d'elaboració de cervesa:
-
Afegiu fulles de hojicha: poseu 5 grams de fulles de hojicha en un càntir o recipient gran.
-
Afegiu aigua: aboqueu 500 ml d'aigua freda sobre les fulles de te.
-
Madura: Col·loqueu el recipient a la nevera i deixeu-ho reposar durant 6-8 hores o durant la nit.
-
Colar i servir: colar les fulles de te i servir la hojicha de cervesa freda sobre gel per a una beguda refrescant i torrada.
Mètode de preparació calenta amb llet (Hojicha Latte)
-
-
Quantitat de te: utilitzeu 4 grams de hojicha (aprox. 1 culleradeta).
-
Aigua: utilitzeu 100 ml (3,4 unces) d'aigua.
-
Llet: utilitzeu 100 ml (3,4 unces) de llet (lactis o vegetal).
-
Temperatura de l'aigua: 90 °C (194 °F).
-
Instruccions d'elaboració de cervesa:
-
Afegiu fulles de hojicha: poseu 4 grams de fulles de hojicha en una tetera.
-
Afegiu aigua: aboqueu 100 ml d'aigua escalfada a 90 °C sobre les fulles de te.
-
Remull: remulleu el te durant 30 segons a 1 minut.
-
Escalfeu la llet: mentre el te s'escalfa, escalfeu 100 ml de llet fins que estigui calenta (no bulliu).
-
Combina: colar el te i barrejar amb la llet tèbia.
-
Endolcir (opcional): afegiu un edulcorant com la mel o el sucre al gust.
-
Servir: abocar en una tassa i gaudir d'un llet hojicha càlid i reconfortant amb una aroma semblant a la vainilla.
Moychay Hojicha, amb la seva dolça fragància torrada i sabor de vainilla, ofereix una experiència relaxant, perfecta tant per a preparacions calentes com fredes.
