"Thailàndia Gui Fei oolong" és un excel·lent te cerimonial que es pot gaudir en una àmplia varietat de situacions i estats d'ànim. És viu, encantador i energitzant.. Aquest te té la capacitat d'alleujar la fatiga mental i la tensió nerviosa, promou la relaxació i l'escalfor, refresca la percepció i estimula l'activitat mental.
Descripció Aspecte Visual: Les fulles d'aquest te són petites i molt fines, amb un color verd carmí marronós, i presenten petites puntes blanques en algunes parts.
Fragància: L'aroma és brillant i captivador, amb matisos florals, afruitats i de pastisseria.
Infusió: La infusió és transparent i té una tonalitat rosada-daurada similar a la mel.
Sabor i Aroma: El te preparat ofereix un bouquet sucós, ric en matisos i amb un toc afruitat que recorda a la rosa silvestre, flors tropicals, pomes Montpensier, baies vermelles i peres. També es poden detectar subtils notes de vi calent, caramel i lleugers tocs d'espècies. L'aroma és floral i luxós. El gust és lleuger, amb una textura suau i sedosa, acompanyat d'una lleugera acidesa que recorda a l'albercoc. A més, ofereix un refrescant regust floral de mel que es desenvolupa de manera gradual i agradable.
Informació General El "Gui Fei oolong" és una variant tecnològica relativament nova dins de la família dels tes oolong naturalment aromàtics. Va sorgir l'any 2000 a Lu Gu, a la Vall del Cérvol, en la zona de Nantou, Taiwan, a una altitud de 1350 metres. Aquest te es sol elaborar amb la varietat de conreu Chin-hsin. El seu procés de producció és similar al del Dong Fang Mei Ren, ja que el jassid de te d'ales verdes Jacobiasca formosana (Fuchen-tzi) "ajuda" les plantes de te a mesura que es desenvolupen els joves brots de te. Això protegeix les plantes i fa que acumulin més terpens a les fulles, donant lloc a un sabor distintiu de moscatell i a una caramel·lització addicional mentre les fulles es rodolen i fermenten de manera esfèrica.
Yang Gui Fei va ser una de les "quatre belleses de l'antiguitat" (Xi Shi, Wang Zhao Jun, Diao Chan i Yang Gui Fei), figures històriques i literàries importants que van ser consorts d'emperadors en diferents èpoques de la història xinesa. El nom "Yang" era el seu cognom, mentre que "Guifei" era el títol de la seva primera esposa, que literalment significa "esposa preciosa" per a l'emperador Xuanzong de la dinastia Tang. A l'Àsia, el nom i la imatge de Yang Guifei s'han convertit en sinònims de bellesa i gràcia femenines.
Aquest "Gui Fei oolong" es va seleccionar i produir al nord del Regne de Tailàndia durant la tardor de 2020. Es va elaborar amb la varietat chin-hsin, originalment de Taiwan (TRES # 17), que va ser una de les primeres varietats que es va importar a Tailàndia des de Taiwan. Les fulles de te són lleugerament fermentades mitjançant laminatges repetits i torratges sobre les brases.
Mètode d'Elaboració del Te Per a preparar aquest te, utilitzeu aigua gairebé bullent, a uns 98 °C, en un gaiwan o en una tetera d'argila porosa madurada, especialment dissenyada per als oolongs taiwanesos. La proporció ideal és d'aproximadament 5-6 g de fulla seca per cada 100 ml d'aigua. Abans de començar, escalu l'infusió amb aigua calenta i feu una primera infusió d'uns 3-5 segons. Seguiu amb unes quantes infusions "flash" d'uns 2 segons cadascuna, augmenti el temps d'infusió en les següents infusions per a extreure tot el seu sabor. Pot gaudir d'aquest te en fins a 12 infusions diferents.
