Té negre de Yiwu
El te negre de Yiwu es produeix a la ciutat de Yiwu, situada al comtat de Mengla, Xishuangbanna, província de Yunnan. Aquesta regió, amb una altitud mitjana de 1200–1500 metres, es beneficia d'una pluja abundant (1500–1900 mm anuals) i d'un clima de selva tropical, creant condicions ideals per al cultiu del te. Yiwu forma part de les famoses Sis Grans Muntanyes del Te i és famosa per la seva ecologia única del cultiu del te.
El te s'elabora amb la varietat Yunnan Da Ye Zhong, utilitzant un brot i tres fulles, i es recull a mà entre el 25 de març i el 30 de maig de cada any. El processament inclou la cocció a la cassola, el rodatge, l'assecat al sol i la fermentació. Aquesta tècnica tradicional produeix te amb fulles grans i ben enrotllades, un color negre vermellós profund i una superfície brillant.
El te negre de Yiwu es distingeix pel seu caràcter "semblant al bosc", que reflecteix l'entorn prístina on es cultiva el te. La seva aroma combina notes florals i afruitats amb un toc de mel. La infusió és de color vermell brillant i clar, que ofereix un gust suau i dolç amb una delicada interacció de tons florals i afruitats. La textura del te és suau i sedosa, amb un regust persistent que deixa una sensació refrescant.
Per fer cervesa, utilitzeu 7-8 grams de te per tetera de 100 ml, amb aigua escalfada a 95-100 °C. Esbandiu les fulles breument abans de la primera empinada. Remuneu el te durant 10-20 segons inicialment, ajustant el temps de maceració per a les infusions posteriors per explorar les seves capes de sabor. El te és adequat per a múltiples infusions, cadascuna revela noves dimensions del seu caràcter.
El te negre de Yiwu, ple de polifenols, flavonoides i aminoàcids del te, dóna suport a la digestió, afavoreix la relaxació i proporciona una experiència de te relaxant.
