Lancang Raw Pu-erh Tea (primavera 2019)
Lancang Raw Pu-erh Tea es produeix al comtat de Lancang, província de Yunnan, al llarg de la conca del riu Lancang. La gran altitud de la zona de 1600 metres, juntament amb el seu clima càlid i humit, les pluges abundants i el sòl ric en minerals, crea l'entorn perfecte per a la varietat de te Yunnan Da Ye Zhong.
Collit entre el 20 de març i el 30 de maig de 2019₽, el te es tria a mà centrant-se en un brot i tres fulles. El seu processament tradicional inclou el marc, la cocció, el refredament, l'enrotllament i l'assecat al sol, assegurant que el te conservi la seva essència i qualitat naturals.
Aquest te es forma en una infusió de color groc daurat amb una textura rica i amb cos. L'aroma combina notes florals, afruitades i llenyoses, evolucionant amb el temps. El seu sabor és atrevit però suau, amb una dolçor pronunciada i un regust de llarga durada. El caràcter distintiu del te es torna més refinat i complex amb múltiples infusions.
Per fer cervesa, utilitzeu 7-8 grams de te per 150 ml d'aigua a 93-95 °C. Deixeu reposar durant 15-20 segons per a la primera infusió, ajustant el temps per a les cerveses posteriors segons el gust personal. Eviteu temps de maceració llargs per evitar un sabor massa fort.
Ric en polifenols, cafeïna i aminoàcids, Lancang Raw Pu-erh ofereix beneficis com ara ajudar a la digestió, reduir el colesterol i proporcionar antioxidants. És especialment apreciat per les seves qualitats refrescants i tonificants.
