DESCRIPCIÓ
Aquest te és una varietat distintiva d'oolong vermell, inspirat en les tècniques taiwaneses i conegut per la seva captivadora aroma semblant a la mel i el seu licor de color vermellós-ataronjat intens. Processat a partir del cultivar Jin Xuan, les fulles es cullen a mà a la primavera a les terres altes de Fujian, al comtat de Datian.
El nom "Mi Xiang" (fragància de mel) fa ressò d'una llegenda de finals de la dinastia Ming, quan les fulles de te que es deixaven fermentar accidentalment revelaven una infusió sorprenentment dolça i suau. D'aquest fortuït començament va sorgir una nova categoria de te que va guanyar popularitat i va acabar inspirant el terme "te negre" a Occident. A la cultura xinesa, però, el nom "Hong Cha" (te vermell) va persistir, referint-se a la tonalitat vibrant del licor i la seva calidesa simbòlica.
Processat amb marciment, enrotllament, fermentació en piles i assecat lent, el te desenvolupa fulles compactes en forma de semibola amb una brillantor fosca i brillant. El seu sabor és ric, suau i vellutat, amb notes en capes de fruita madura, dolçor torrada i un regust persistent de mel. El licor espès el fa ideal tant per a infusió calenta com freda.
