Te Pu-erh madur de grau imperial de Fengqing (material de primavera 2024)
Gongting Pu-erh, o Imperial Ripe Pu-erh, representa el millor grau de te Pu-erh post-fermentat. Aquest te es produeix a partir dels cabdells més tendres, seleccionats meticulosament durant el procés de fermentació, i es diferencia tant del Pu-erh cru com del Pu-erh envellit. S'elabora íntegrament a partir de la varietat de te Mengku Da Ye Zhong, cultivada a elevacions de 1800 a 2300 metres als exuberants jardins de te del comtat de Fengqing, província de Yunnan.
Collit entre el 25 de març i el 16 de maig, Gongting Pu-erh utilitza cabdells amb una o dues fulles. El te passa per un procés de fermentació controlat, on piles humides de te es tornen periòdicament per regular l'oxigen i la temperatura. Aquest mètode crea un entorn microbià únic que desenvolupa els sabors dolços i terrosos característics del te amb tocs de fruites seques com els dàtils vermells i el longan.
Aquest te s'elabora en una infusió de color vermell intens amb una textura suau i vellutata. El seu sabor és ric i suau, amb una suavitat semblant a l'arròs glutinós i una dolçor pronunciada. El regust persistent deixa una sensació càlida i reconfortant.
Plena de polifenols, vitamines i aminoàcids del te, Gongting Pu-erh dóna suport a la digestió, redueix els efectes dels aliments rics o grassos i proporciona antioxidants per a la salut en general. Elaboració amb aigua bullint (100 °C), utilitzant 6-7,5 grams per 150 ml de gaiwan. Es recomana un esbandida ràpida abans de macerar durant 10-15 segons, amb temps més llargs per a les preparacions posteriors.
