No hi ha productes a la cistella
El Chaling Hong Cha és un te negre tradicional de la històrica regió productora de te del comtat de Chaling, a la part sud-est de la província de Hunan. Aquest te es cull a la primavera a altituds que oscil·len entre els 300 i els 500 metres , on el clima subtropical humit local i el ric sòl de muntanya creen unes condicions òptimes de creixement.
A diferència de la seva versió de punta daurada, aquesta versió es cull una mica més tard, utilitzant un estàndard de recol·lecció d' un cabdell amb dues o tres fulles madures . El processament inclou el marciment, l'enrotllament, l'oxidació completa i l'assecat, fidel a les tècniques de te negre de la regió, provades pel temps. Les fulles acabades estan ben retorçades amb una superfície fosca i brillant i vores daurades disperses.
Quan es prepara, el te produeix un licor de color vermellós-coure amb un perfil suau i arrodonit. El gust és suau i equilibrat, amb notes de fruita madura, cacau i dolçor floral, amb una astringència suau que li afegeix estructura. Conserva el seu sabor al llarg de múltiples infusions.
Chaling té una tradició mil·lenària del te, que es remunta a la dinastia Tang. Avui dia, continua sent un centre respectat de producció artesanal de te a Hunan, conegut pel seu entorn net, l'elevació i el compromís cultural amb la qualitat.
Per a la infusió, feu servir de 3 a 5 grams en un gaiwan o tetera amb aigua a 90 °C. Deixeu-ho infusionar durant 8-10 segons inicialment i després augmenteu gradualment el temps d'infusió. Aquest te es prepara bé per a 5-6 infusions.
