Te Oolong afruitat i canyella
El te afruitat de canyella Oolong s'elabora a partir de fulles de te Huang Meigui i Rou Gui, collides de jardins de te certificats per agricultura sostenible als contraforts del sud de les muntanyes de Wuyi, província de Fujian. Aquests jardins, situats a una altitud de 600 metres, proporcionen les condicions ideals per produir te oolong d'alta qualitat mitjançant les tècniques tradicionals de te de roca Wuyi (Yancha).
El te es cull a mà durant els mesos d'abril i maig, seleccionant de tres a quatre fulles per brot. Es processa mitjançant una meticulosa sèrie de passos, que inclouen marchit, oxidació, fixació, enrotllament, assecat i perfeccionament. El te resultant presenta fulles gruixudes i ben enrotllades amb una textura i un aspecte robusts.
Quan s'elabora, aquest te produeix una infusió brillant i clara amb una rica aroma floral i afruitat. El seu sabor és suau i amb cos, combinant la dolçor de la fruita amb la profunditat de les notes torrades típiques del te de roca Wuyi. El te és molt durador i es pot preparar per a més de vuit infusions, revelant noves capes de sabor amb cada cop.
