L'Oolong "Yancha anyenc" de la granja de te Yunlong, elaborat a mitjans de l'any 2000.
Presenta fulles grans i retorçades longitudinalment de color marró. La seva fragància és profunda i càlida, recordant a pastisseria amb un toc especiat. El licor que s'obté és transparent i presenta un to ambre fosc.
El te preparat té un bouquet càlid i madur, complex, amb notes de pastisseria, espècies, fusta, conyac, fruits secs i bàlsams. L'aroma és profund i càlid, amb matisos florals i de fusta. El seu sabor és ric i suau, dolç, amb una delicada acidesa fruitera, matisos especiats i notes minerals distintives per als autèntics yancha. El regust és llarg i refrescant.
Per preparar aquest te, utilitza aigua calenta (95 °C) en un gaiwan de porcellana o una tetera d'argila porosa. La proporció recomanada és de 5 grams per cada 100 ml d'aigua. La primera infusió ha de durar entre 5-7 segons. Després, realitza infusions molt breus, de només 1-2 segons, augmentant progressivament el temps d'infusió per a cada infusió posterior, si cal. Podeu repetir aquest procediment fins a un total de 8 vegades.
Aquest Oolong "Yancha anyenc" és un veritable tresor per als coneixedors sofisticats, amb una clàssica ""melodia de penya-segats"" tant en sabor com en aroma. A més, produeix un efecte càlid, relaxant i meditatiu.
