Te Blanc Liping
Liping White Tea, un tresor entre els tes xinesos, s'elabora a partir de la rara varietat "Baiye No. 1". Conreat originalment a la província de Zhejiang durant la dinastia Ming, on es coneixia com "Anji Baicha", aquest te es va introduir més tard a la província de Guizhou. Aquí, a Guizhou, el te blanc Liping es produeix amb mètodes tradicionals de processament de Zhejiang, conservant el seu llegat alhora que destaca les qualitats úniques del territori local.
Encara que s'anomena "te blanc", el te blanc Liping està més alineat amb els tes verds pel que fa al sabor. No obstant això, es distingeix per un perfil molt més suau i suau en comparació amb la majoria de tes verds, oferint un gust refinat i delicat que atreu tant als bevedors de te nous com als experimentats.
Coneguda per les seves característiques úniques —«fulles blanques amb venes verdes i un sabor fresc i dolç»—, la seva coloració blanca distintiva es produeix quan les temperatures baixen dels 25 °C, la qual cosa la converteix en una meravella estacional.
Conreat a altituds de 500 a 800 metres al comtat de Liping, Guizhou, aquest te es cull a mà a la primavera (finals de març a mitjans d'abril), seguint un meticulós estàndard d'arrancament d'un brot amb una o dues fulles. Les fulles fresques se sotmeten a tècniques de processament tradicionals, com ara marc, enrotllament i assecat, conservant la seva forma elegant i el seu color brillant.
Liping White Tea elabora una infusió clara i brillant amb un gust suau i dolç, complementat amb subtils aromes florals i afruitats. El seu sabor refrescant i el seu regust persistent el converteixen en una opció deliciosa per a qualsevol ocasió.
Ric en polifenols, catequines i aminoàcids del te, aquest te ofereix nombrosos beneficis per a la salut, com ara promoure el metabolisme, millorar la digestió i proporcionar antioxidants. Ideal per elaborar cervesa a 90 °C, ofereix una experiència refinada i rejovenidora amb cada tassa.
