DESCRIPCIÓ
El te verd maragda és un te verd especial desenvolupat originalment el 2003 pel mestre del te Mou Yingshu. Està fet del cultivar Fuding Da Bai i es produeix a les terres altes de l'altiplà de Guizhou, a altituds que oscil·len entre els 500 i els 1400 metres. Aquest te destaca per la seva forma visualment impactant: grànuls rodons i compactes en forma de flor de pa que s'assemblen als botons verds jade d'un qipao tradicional.
El te es cull a mà durant la primavera i l'estiu, i ocasionalment es barreja amb fulles de tardor seleccionades per mantenir un sabor consistent durant tot l'any. L'estàndard de recol·lecció és un cabdell amb dues o tres fulles. El processament segueix un mètode acurat de diversos passos: marciment, enverdissement, enrotllament, deshidratació, modelat i assecat.
La infusió és d'un color groc verdós brillant, tan clar com una gemma polida. L'aroma és delicada i floral amb un to de castanya dolça. El gust és ric però suau: fresc i suau a l'entrada, i després amb cos i un final llarg i net. Ofereix força i elegància en una sola tassa.
Per preparar-ho, feu servir uns 6 grams de te amb aigua a 85–95 °C. Deixeu en infusió la primera vegada durant uns 10 segons, allargant lleugerament el temps amb cada ronda. El te es pot preparar de 3 a 4 vegades.
