Descripcions visuals
Fulla seca: terrossos de mida mitjana, retorçats esfèricament i de color marró.
El licor és transparent, amb un color groc verdós clar.
Gust i aroma
El bouquet del te infusionat és lleuger, viu i té notes especiades i florals amb notes de galeta cremosa i caramels de fruites.
L'aroma és tendra, fresca, polifacètica i amb un toc de galeta picant.
El gust és ric i amb cos. És suau, dolç, amb una delicada acidesa i matisos picants, que es transforma en un final persistent.
Informació general
Aquest Gaba Oolong es va elaborar al territori de la reserva natural d'Alishan, al centre de Taiwan. Durant el tractament, les fulles de te van passar per una fermentació al buit i es van coure al forn amb carbó vegetal a foc lent.
Mètode d'elaboració
Prepareu el te amb aigua bullent (90-95 °C) en una tetera de porcellana o una tetera d'argila porosa. La proporció és de 4-5 g per cada 100 ml. El temps de la primera infusió és d'uns 12 segons. Després, feu infusions curtes (només durant 1-2 segons), augmentant el temps d'infusió per a cada pas posterior, si cal. Podeu repetir aquest mètode fins a aproximadament 12 vegades.
