La collita d'estiu ha donat com a resultat un te verd veritablement únic, compost per dues fulles suaus d'un vibrant verd brillant i un delicat cabdell, tots recol·lectats a mà. Aquesta excepcional varietat es conrea en una granja de te orgànica en Brabant Septentrional i es caracteritza per la seva distintiva influència marina, evocant la fresca aroma de la mar i les algues, alhora que infon una sensació refrescant i energitzant.
Les fulles seques es presenten en tons que van des del verda oliva fins al verd fosc, enrotllades en flagels llargs i prims. La seva fragància en estat sec és suau, amb delicades notes florals que anticipen una experiència única.
En preparar el te, la infusió es torna transparent, amb un color suau que recorda a la llima i un lleuger matís lletós. L'aromàtica, quan s'utilitza aigua a 80 °C, és veritablement inusual, evocant la característica aroma de la mar amb tocs d'algues. El sabor és lleugerament àcid i lleugerament cremós.
Quan es prepara amb aigua gairebé bullint, les notes marines es tornen menys pronunciades, i les notes àcides i astringents emergeixen, amb un sabor similar a l'aranja, afegint una dimensió addicional a l'experiència del te.
Per a preparar aquest te excepcional, se suggereix utilitzar aigua calenta amb una temperatura que oscil·li entre 75 i 92 °C, en un gaiwan de porcellana o en una tetera d'argila porosa. La proporció recomanada és de 3-4 grams de te per cada 100 ml d'aigua. Les primeres infusions (3-4) han de ser ràpides, d'aproximadament 1-2 segons, i després augmentar el temps d'infusió si és necessari. Aquest te es pot infondre fins aproximadament 5-6 vegades, mantenint el seu bon sabor en cada preparació.
En resum, aquest te verd de la collita d'estiu 2021 és una experiència única que evoca la influència marina i les fresques notes d'algues. El seu sabor refrescant i enèrgic el converteix en una elecció excepcional per als amants del te a la recerca d'un viatge sensorial inigualable.
