Elaborat a partir de fulles de Saemidori d'un sol conreu collides al maig a Yame, a la prefectura de Fukuoka, aquest matcha de grau cerimonial ofereix una experiència d'umami excepcional amb la dolçor suau per la qual és famós el matcha de Yame. Vivent, cremós i refrescant, amb un final net i persistent.
- Origen: Yame, prefectura de Fukuoka, Japó
- Collita: 1a
- Conreu: Saemidori (un sol conreu)
Aroma i gust
-
Koicha (dens): Notes de fruita seca, umami intens
-
Usucha (lleuger): Notes de cacau amb una dolçor suau
-
Caràcter: Vibrant, cremós i refrescant, amb una energia primaveral viva i un final net i persistent
Aquest matcha destaca per la gran experiència d'umami a la boca i la dolçor específica del matcha de Yame.
Com preparar el matcha.
- Poseu 2 g (2 cullerades de chashaku) de pols de matcha en un bol de te.
- Aboqueu 50 ml d'aigua calenta (70 ℃) sobre la pols i bateu-ho amb un chasen.
- Quan tots els grumolls s'hagin dissolt, afegiu 40 ml més d'aigua i continueu batent fins que es formi una escuma densa.
- Un cop preparat el matcha, beveu-lo immediatament, ja que es torna amarg a mesura que es refreda.
