Te Zhangping Shuixian Oolong

Zhangping Shuixian és una variació única del te oolong Shuixian, que es distingeix per la seva rara forma quadrada de maó comprimit, embolicada tradicionalment amb paper. L'arbust del te Shuixian, originari de Jianou prop de les muntanyes Wuyi, es va introduir a Zhangping. Aquest te va guanyar reconeixement a principis del segle XX i, tot i que la seva producció s'ha expandit a nombroses granges petites i grans, segueix sent relativament desconegut fins i tot a la Xina i rarament es troba a nivell internacional.

A diferència de molts altres oolongs Shuixian, que sovint són molt rostits amb carbó vegetal, Zhangping Shuixian té un procés de fermentació i torrat més lleuger. Això fa que es destaqui dels seus homòlegs de Wuyishan, Fenghuang o Jianou. El resultat és un te amb un sabor refrescant i dolç, ideal per a aquells que prefereixen els oolongs delicats i lleugerament torrats.