Yiwu Raw Pu-erh Tea (primavera de 2023)
El te Pu-erh cru de Yiwu prové de la muntanya de Yiwu al comtat de Mengla, Xishuangbanna, província de Yunnan. A una altitud de 1200 a 1500 metres, el clima càlid i humit d'aquesta regió i el sòl fèrtil ofereixen l'entorn perfecte per a la varietat de te Yunnan Da Ye Zhong. La muntanya de Yiwu és la llar d'antics jardins de te, amb alguns arbres de més d'un segle, que contribueixen al caràcter distintiu del te.
Collit anualment entre el 20 de març i el 30 de maig, el te s'elabora amb mètodes tradicionals, com ara la recollida a mà, la cocció a la paella, l'enrotllament i l'assecat al sol. Només es selecciona un brot i tres fulles per garantir la qualitat. El processament meticulós posa l'accent en la conservació del sabor original i les característiques úniques del te.
Aquest te es forma en una infusió daurada brillant amb un gust net i refrescant i una dolçor persistent. Les notes aromàtiques de pell de cítrics i tocs de fusta envellida es combinen amb una textura sedosa, oferint una experiència de sabor en capes i equilibrada. Les fulles seques presenten formes ajustades i uniformes i una fragància agradable, que reflecteix l'alt nivell de selecció.
Per fer cervesa, utilitzeu 3-5 grams de te per sessió, amb aigua escalfada a 90-95 °C. Deixeu reposar durant 30 segons per a la primera infusió, augmentant gradualment el temps per a les infusions posteriors per explorar la complexitat del te. Yiwu Raw Pu-erh és conegut per la seva capacitat de mantenir entre 5 i 7 infusions mantenint un perfil de sabor consistent.
Ple de polifenols, catequines i vitamines, aquest te ofereix beneficis per a la salut com ara millorar el metabolisme, reduir la fatiga i donar suport al benestar general. L'emmagatzematge adequat implica mantenir el te en un ambient sec, ventilat i sense llum per preservar-ne la qualitat.
