El "Te Rocky Envellit" creat pel productor de te Yan Long, també conegut com a "Drac Rocky", és un autèntic "Yan Cha" conreat en una zona restringida dins de la Reserva Natural de la Muntanya Wuyi. Durant el procés de fabricació, les fulles de te experimenten una fermentació intensa i són torrades amb carbó vegetal al més pur estil tradicional, aplicant calor elevat.
Aspecte de les fulles seques: són llargues i retorçades, de color marró fosc. L'aroma que desprèn és càlid i torrat, amb subtils matisos d'especies i galetes. El licor que es crea és clar i presenta una tonalitat semblant a la mel.
El te elaborat ofereix un sabor ric, madur i torrat, amb notes de galetes, d'especies i fusta. L'aroma és càlid i profund, i el gust és suculent i sedós, amb un toc de dolçor i una lleugera acidesa, acompanyat de matisos especiats que culminen en un postgust persistent.
Per preparar aquest te, utilitza aigua que estigui a punt de bullir (95 °C) i una gaiwan de porcellana o una tetera d'argila porosa. La proporció ideal és d'aproximadament 4-5 grams de te per cada 100 ml d'aigua. La primera infusió ha de durar uns 7-8 segons. Després, continua amb infusions breus, amb tan sols 1-2 segons, augmentant el temps de remullada per a cada pas successiu, segons el te segueix oferint sabor. Aquest procediment es pot repetir fins a un total d'aproximadament 7 infusions.
Aquest Yan Cha és un te esplèndid amb un sabor intens i brillant, amb un efecte escalfador, relaxant i harmònic.
"
