Arbres salvatges Gaba Red Tea, projecte de bosc de te de Tailàndia (collita de primavera 2023)

En aparença, aquest pastís de te presenta fils de fulles retorçades de color marró bordeus, premsats, grans i corbats amb tiges delicades i cabdells de color beix vermellós. L'aroma és una barreja intensa de notes afruitats i florals. El licor revela una infusió clara i de to ambre.

El te elaborat ofereix un bouquet viu, combinant tons afruitats i florals amb tocs de fulles de tardor, baies fresques, herbes picants, vins escumosos i mel de prat. L'aroma és càlid, delicat i afruitat-floral, mentre que el gust és ric, sedós i dolç, acompanyat d'un sabor semblant a baies, espècies subtils i un final persistent.

Per preparar la cervesa, poseu-hi aigua calenta (90-95 °C) amb un gaiwan de porcellana o una tetera feta d'argila porosa. Utilitzeu 5-6 grams per 100 ml. Comenceu amb una infusió de 10 segons, seguida d'infusions breus de només 1-2 segons, augmentant gradualment el temps de maceració segons sigui necessari. Aquest te es pot macerar fins a 10 vegades.

El pastís Wild Trees Gaba Red Tea 357 g (primavera de 2023) del projecte de bosc de te de Tailàndia ofereix un sabor ric en capes i una experiència profundament calmant.