No hi ha productes a la cistella
Flors de pomelo silvestre de Pinghe
Aquest producte no és te, sinó flors de pomelo silvestres recollides d'un hort de pomelos abandonat a les muntanyes del comtat de Pinghe, a la província de Fujian. El hort, intacte durant més de 20 anys, ha quedat envaït pel bosc, cosa que permet que els pomelos creixin de manera natural sense fertilitzants ni interferència humana. Aquestes condicions fan que les flors siguin excepcionalment netes i pures, una cosa gairebé impossible de trobar a les plantacions comercials.
Recollir flors de pomelo és molt poc comú, ja que cada flor redueix potencialment el rendiment del fruit del pomelo. Molt pocs productors estan disposats a sacrificar fruita per flors, especialment de plantacions no gestionades. Aquest any, un petit equip només va collir 4 quilograms de flors, cosa que el converteix en un producte rar i molt estacional.
Les flors s'assequen al sol per preservar la seva delicada aroma, que és dolça, floral i cítrica. Es poden preparar soles com a infusió d'herbes calmant i aromàtica, o barrejar-les amb altres tes, especialment te vermell o oolong, per realçar la fragància i afegir una refrescant capa floral.
Per preparar-ho sol, feu servir d'1 a 2 grams de flors en un got o gaiwan amb aigua a 90-95 °C. Deixeu-ho en infusió durant 1 o 2 minuts. Quan ho barregeu, afegiu-hi un pessic al te que hàgiu triat abans de preparar-ho.
