Té Oolong de Shanlinxi: Un Tresor de l'Alta Muntanya
Shanlinxi, que significa "El rierol al bosc d’avets de muntanya", és un dels llocs més emblemàtics de Taiwan per a la producció de te. Conegut pels seus paisatges fascinants i les boires encantadores que cobreixen les seves muntanyes, Shanlinxi és la llar de tes oolong d’alta muntanya que reflecteixen la serenitat i la bellesa del seu origen.
Característiques del Té Oolong Lleuger de Shanlinxi
Aspecte i Aroma de les Fulles:
Aquest te es compon de fragments mitjans de fulles enrotllades. Les fulles seques desprenen una aroma dolça i cremosa que, quan s’escalfen, es transforma en delicades notes florals de gessamí i lila. Durant la infusió, l’aroma evoluciona cap a un perfil més "verd", semblant a les espinacs, una característica que indica un alt contingut d’aminoàcids.
Perfil de Sabor:
La infusió és dolça, amb el toc característic dels oolongs d’alta muntanya, combinat amb un umami subtil que equilibra els diferents elements aromàtics. S’hi perceben notes cremoses i florals de lila, acompanyades d’un suau i persistent toc verd que recorda les espinacs, deixant una sensació fresca i agradable al paladar.
Equilibri i Textura:
El te oolong de Shanlinxi destaca per un equilibri perfecte, on cada aroma i sabor s’entrellacen en una experiència harmoniosa. La seva textura és densa i gelatinosa, però sorprenentment suau, evocant similituds amb tes verds japonesos com el Gyokuro. Aquest caràcter es deu al seu alt contingut d’aminoàcids, que aporta profunditat i riquesa al te.
Detalls del Té
- Origen: Municipi de Nantou, Muntanya Shanlinxi, Taiwan.
- Collita: Tardor, novembre de 2024.
Instruccions de Preparació
Mètode Occidental:
- Temperatura de l’Aigua: 96 °C.
- Quantitat de Te: 5 g.
- Aigua: 200 ml.
- Temps d’Infusió: 2 minuts.
Mètode Gongfu:
- Temperatura de l’Aigua: 96 °C.
- Quantitat de Te: 5–6 g.
- Aigua: 100 ml.
- Primera Infusió: Deixar reposar fins que les fulles es despleguin completament.
- Infusions Posteriors: Començar amb 30 segons per a la segona infusió i augmentar 10 segons en cadascuna posterior.
Consells Clau per una Preparació Òptima
- Temperatura Alta: L’aroma verd i la textura rica es desenvolupen millor quan es prepara el te a temperatures altes.
- Infusió Contínua en Gongfu: Prepareu cada infusió immediatament després de l’anterior per mantenir la temperatura del gaiwan o tetera.
- Profunditat en Infusions Posteriors: Les infusions successives poden revelar un caràcter més pronunciat de notes verdes i umami, mostrant la complexitat del te.
Descobreix la sofisticació i les múltiples capes del te oolong de Shanlinxi, una experiència que et transportarà a les muntanyes boiroses de Taiwan amb cada glop
