Shanlinxi Taiwan Light Oolong

Té Oolong de Shanlinxi: Un Tresor de l'Alta Muntanya

Shanlinxi, que significa "El rierol al bosc d’avets de muntanya", és un dels llocs més emblemàtics de Taiwan per a la producció de te. Conegut pels seus paisatges fascinants i les boires encantadores que cobreixen les seves muntanyes, Shanlinxi és la llar de tes oolong d’alta muntanya que reflecteixen la serenitat i la bellesa del seu origen.

Característiques del Té Oolong Lleuger de Shanlinxi

Aspecte i Aroma de les Fulles:
Aquest te es compon de fragments mitjans de fulles enrotllades. Les fulles seques desprenen una aroma dolça i cremosa que, quan s’escalfen, es transforma en delicades notes florals de gessamí i lila. Durant la infusió, l’aroma evoluciona cap a un perfil més "verd", semblant a les espinacs, una característica que indica un alt contingut d’aminoàcids.

Perfil de Sabor:
La infusió és dolça, amb el toc característic dels oolongs d’alta muntanya, combinat amb un umami subtil que equilibra els diferents elements aromàtics. S’hi perceben notes cremoses i florals de lila, acompanyades d’un suau i persistent toc verd que recorda les espinacs, deixant una sensació fresca i agradable al paladar.

Equilibri i Textura:
El te oolong de Shanlinxi destaca per un equilibri perfecte, on cada aroma i sabor s’entrellacen en una experiència harmoniosa. La seva textura és densa i gelatinosa, però sorprenentment suau, evocant similituds amb tes verds japonesos com el Gyokuro. Aquest caràcter es deu al seu alt contingut d’aminoàcids, que aporta profunditat i riquesa al te.

Detalls del Té

• Origen: Municipi de Nantou, Muntanya Shanlinxi, Taiwan.
• Collita: Tardor, novembre de 2024.

Instruccions de Preparació

Mètode Occidental:

• Temperatura de l’Aigua: 96 °C.
• Quantitat de Te: 5 g.
• Aigua: 200 ml.
• Temps d’Infusió: 2 minuts.

Mètode Gongfu:

• Temperatura de l’Aigua: 96 °C.
• Quantitat de Te: 5–6 g.
• Aigua: 100 ml.
• Primera Infusió: Deixar reposar fins que les fulles es despleguin completament.
• Infusions Posteriors: Començar amb 30 segons per a la segona infusió i augmentar 10 segons en cadascuna posterior.

Consells Clau per una Preparació Òptima

1. Temperatura Alta: L’aroma verd i la textura rica es desenvolupen millor quan es prepara el te a temperatures altes.
2. Infusió Contínua en Gongfu: Prepareu cada infusió immediatament després de l’anterior per mantenir la temperatura del gaiwan o tetera.
3. Profunditat en Infusions Posteriors: Les infusions successives poden revelar un caràcter més pronunciat de notes verdes i umami, mostrant la complexitat del te.

Descobreix la sofisticació i les múltiples capes del te oolong de Shanlinxi, una experiència que et transportarà a les muntanyes boiroses de Taiwan amb cada glop