Té negre Lancang
El te negre de Lancang prové del comtat de Lancang, província de Yunnan, una zona coneguda per la seva rica biodiversitat i les seves condicions de creixement ideals. Situada al llarg de la conca del riu Lancang a una altitud de 1.600 metres, aquesta regió es beneficia del seu sòl ric en minerals, el seu clima càlid i les abundants pluges, que junts nodreixen la varietat de te Yunnan Da Ye Zhong.
Recollit a mà entre el 20 de març i el 30 de maig de cada any, el te està fet d'un brot i tres fulles. El seu procés d'elaboració tradicional inclou el marc, l'enrotllament, la fermentació i l'assecat al sol, assegurant que les fulles conserven les seves qualitats naturals i els seus sabors complexos.
El te es forma en una infusió de color vermell intens amb una textura suau i amb cos. Ofereix un perfil de sabor equilibrat, amb una lleugera dolçor complementada amb un toc d'astringència que s'esvaeix en un postgust persistent. L'aroma és ric i acollidor, amb notes de fruita seca i mel. Amb múltiples infusions, el te manté el seu color vibrant i sabor robust.
Per fer cervesa, utilitzeu 7 grams de te per 150 ml de gaiwan o tetera. Preparar amb aigua a 85-95 °C. La primera infusió hauria de macerar durant 15 segons, i les infusions posteriors allargaran el temps de maceració de manera gradual.
Ric en polifenols, aminoàcids, vitamines i antioxidants, el te negre de Lancang dóna suport a la digestió, augmenta l'energia i proporciona beneficis antioxidants. Es recomana un emmagatzematge adequat en una bossa segellada o un caddie de te especial per preservar la seva frescor i aroma.
