DESCRIPCIÓ
Jade Wind és un te oolong d'alta muntanya de la província de Fujian, elaborat a l'elegant estil Oriental Beauty. Cultivat a altituds d'uns 1.100 metres en un entorn biodivers, el te experimenta un procés d'oxidació natural desencadenat per les picades de petites cigales (Jacobiasca formosana). Aquestes interaccions amb insectes indueixen una transformació en la composició química de les fulles, produint aromes característiques de mel i fruita.
El te es cull un cop l'any a mitjan estiu, quan es donen les condicions per a aquesta oxidació natural. Després de la recol·lecció, les fulles es marceixen al sol, es sacsegen suaument (yaoqing), s'oxiden parcialment (aproximadament un 70%), s'enrotllen i es couen amb precisió en dues etapes per preservar la seva complexitat aromàtica.
Les fulles seques mostren una barreja de cinc colors (blanc, verd, groc, vermell i marró) i desprenen una fragància floral de mel. El licor elaborat és de color ambre clar i vellutat, amb notes en capes de fruita madura, mel de prat i herba d'estiu. Aquest te és suau, complex i persistent al paladar.
