DESCRIPCIÓ
El Qing Xin Da Mao és un te oolong tradicional d'alta muntanya que es conrea a les elevacions boiroses de l'interior muntanyós de Fujian, particularment als comtats de Daqian i Dehua. El nom del cultivar combina "Qing Xin" (que significa "cor verd") —una referència a la puresa i la vitalitat de la fulla— amb "Da Mao", un terme del dialecte de Minnan que significa "ample i fort", que evoca el creixement robust i les fulles gruixudes i resistents del cultivar.
La llegenda explica que fa més d'un segle, un mestre del te va descobrir a les profunditats de les muntanyes un arbre de te únic amb una vitalitat i un potencial aromàtic excepcionals. El te que se'n produïa tenia un licor daurat brillant, una rica aroma floral i afruitada amb subtils matisos de mel i una sensació a la boca suau i llisa. Des de llavors, aquest cultivar ha esdevingut un símbol de la força de les muntanyes i la perseverança dels mestres del te de Fujian.
Les fulles es cullen a mà a altituds d'uns 1100 metres, utilitzant l'estàndard d'un brot, dues fulles. El processament segueix el mètode tradicional oolong: marciment al sol, maculat (yaoqing), refredament, enverdissement (shaqing), enrotllament, assecat primari, reenrotllament, modelat i torrat final. Aquest mètode lent i precís conserva la fragància profunda i el cos complet del cultivar.
El te oolong Qing Xin Da Mao s'elabora en infusió fins a obtenir un licor daurat amb una aroma persistent semblant a l'orquídia i un gust equilibrat i lleugerament cremós. És un te potent però elegant, que expressa l'ànima de l'oolong de les terres altes a través de la seva estructura neta i el seu final satisfactori.
