"Gaba Assam Hong Cha" és un te vermell que s'elabora utilitzant una tecnologia especial de fermentació anaeròbica. Prové del llogaret de Doi Mai Salong, en el districte de Changrai, a una altitud de 1000 metres. S'utilitza brots de la planta de te Assamica com a matèria primera.
Quant a la seva aparença, les fulles de te són brots retorçats de color marró vermellós amb esqueixos fins. L'aroma és forta i té notes afruitades amb un toc de galeta. Quan s'infon, el te té un color transparent amb matisos castany vermellosos.
El sabor i aroma del te preparat són brillants i afruitats, amb tocs florals, especiats, afustats, a galeta i a baies. L'aroma és intensa, càlid i evoca la frescor de les fruites. El sabor és sucós i amb cos, lleugerament àcid, especiat i dolç, amb una agradable acidesa de baies i un final refrescant.
Per a preparar aquest te, es recomana utilitzar aigua calenta a 95 °C en un gaiwan o en una tetera d'argila porosa. La proporció suggerida és de 5-6 grams de te per cada 100 ml d'aigua. La primera infusió es realitza durant 10 segons. Després, pots fer infusions curtes de 2-3 segons i augmentar el temps d'infusió en cada pas posterior, segons la teva preferència. Aquest te es pot infondre fins a 9 vegades sense perdre qualitat.
En resum, "Gaba Assam Hong Cha" és una excel·lent opció si busques un reinici emocional. És un te ric, vibrant i altament fragant que pot revitalitzar els teus sentits.
