El "Te vermell Salvatge"de Yunnan, de Fengqing en el comtat de Linzang.
En termes d'aparença, les fulles es presenten com a flagels llargs d'un distintiu color marró bordeus, retorçats i adornats amb delicats esqueixos. La seva fragància és profundament enriquidora, amb tocs evocadors de baies i fusta. El licor resultant és clar i exhibeix una tonalitat que recorda a l'avellana.
El bouquet d'aquest te, una vegada preparat, és refinat i càlid, desplega una riquesa multifacètica de sabors que inclouen notes especiades, afustades, mel i cítriques. La fragància és igualment profunda i càlida, evocant una sensació de serenitat. El sabor és summament ric, amb un cos exquisit, i presenta una delicada astringencia que realça la seva dolçor. A més, es destaca per una lleugera acidesa cítrica que afegeix complexitat, tot culminant en un final persistent.
Per a preparar aquest te de manera òptima, es recomana infusionar-lo amb aigua calenta a una temperatura de 95 °C, ja sigui en un gaiwan o en una tetera d'argila porosa. La proporció ideal és de 4-5 grams de te per cada 100 ml d'aigua. En la primera infusió, el temps de remullo ha de ser d'uns 6-8 segons. Després, continuï amb infusions curtes de només 2-3 segons, augmentant el temps d'infusió en cada pas posterior segons les seves preferències. Aquest te pot ser infós fins aproximadament 10 vegades, mantenint la seva qualitat en cada preparació.
En resum, el te vermell salvatge de Yunnan, amb el seu refinament, lluentor i complexitat de sabors, és l'elecció perfecta per a una ocasió especial o un ritual de te solemne. Ofereix una experiència única i rica en matisos que delectarà als coneixedors del te.
