Oolong Dancong Vuit Immortals

Ba Xian és un dels cultivars Phoenix Dancong més importants històricament, anomenat així per un esdeveniment únic l'any 1898. Aquell any, els agricultors de te del poble de Ya Hou van tallar branques d'un arbre mare excepcional conegut localment com a "Qu Zai Liao" (també anomenat Da Wu Ye, un tipus clàssic de Shui Xian). Vuit esqueixos van sobreviure i es van convertir en vuit arbres vigorosos. Tot i que les seves formes eren diferents, les seves qualitats internes es van mantenir idèntiques a les de l'arbre mare. Aquesta semblança amb el conte "Vuit Immortals Creuant el Mar —cadascun revelant el seu propi poder—" va fer que la varietat rebés el nom de Ba Xian (Vuit Immortals).

Cultivat a 800-1000 metres a la zona de la Muntanya Fènix de Chaozhou, Ba Xian és conegut pel seu perfil d'aroma intens i les seves denses qualitats florals. El te es cull a mà amb un brot i tres fulles i es processa mitjançant el mètode tradicional Dancong: assecat al sol, repòs interior, zuoqing (amb sacseig i oxidació repetides), fixació, enrotllat i assecat. Aquesta seqüència desenvolupa la seva característica aroma nítida i persistent de tipus orquídia i una forta ressonància de muntanya.

Les fulles seques són grans, fortament cargolades i de color marró fosc brillant amb una vena central notable. La infusió és de color groc daurat brillant, net i lluminós. La fragància és intensa i penetrant –dominada per notes florals d'orquídia i zhilan–, mentre que el gust és dolç, suau i refrescant, amb un distintiu final persistent. El Ba Xian és molt resistent a les infusions llargues i revela una profunditat en capes al llarg de moltes infusions. La base de la fulla s'obre suau i uniforme, amb la clàssica "fulla verda amb vores vermelles", típica d'un oolong Dancong ben oxidat.

Històricament, Ba Xian va tenir una posició de prestigi. Al voltant dels anys seixanta, es va classificar com un dels tes Dancong de major qualitat a les estacions de compra locals, classificat com una varietat de grau especial i amb preus significativament més alts que la majoria dels oolongs Fènix. Avui dia, continua sent un cultivar "noble" respectat dins de la família Dancong, valorat per la seva força, claredat floral i dolçor refinada.