Dragon Claw Tea destaca com una varietat de te blanc, collit d'arbres centenaris i salvatges que tenen segles d'antiguitat, situats a les muntanyes a cotes que oscil·len entre els 1500 i els 2200 metres. Aquests venerables arbres es troben principalment a les regions muntanyoses del nord del Vietnam, com Chieu Lau Thi i Tay Con Linh a Ha Giang, que s'estenen als territoris muntanyosos de Yunnan, Xina, propers.
Aquest te distintiu és una variant de Ya Bao, collit dels brots axil·lars de varietats d'arbres de te no sinensis. Aquests cabdells, que broten a l'hivern, estan predestinats a evolucionar en branques. Científicament reconeguda com Camellia Crassicolumna, hi ha un debat constant sobre la seva classificació com a te o herba, a causa del seu sabor únic i atractiu visual que la fan molt cobejada entre els aficionats al te.
El ric entorn natural de Vietnam és el bressol d'aquesta meravella botànica. Els cabdells del te d'Urpa de Drac, marcats per la seva tonalitat verdosa amb puntes morades, imiten l'aspecte de la cua de drac, brillant com si els toqués la llum del sol. En elaborar la cervesa, ofereix un licor daurat pàl·lid amb una olor salvatge i dolça semblant a les roses.
En infusió, el te desprèn una aroma floral afruitat robusta. Els densos cabdells es desenvolupen lentament, revelant el seu sabor complet quan s'immergeix durant 30 segons a un minut amb un temps de maceració creixent en aigua de 90-100 graus centígrads. Per a una infusió més ràpida i forta, es recomana una lleugera ebullició en una olla, reflectint les pràctiques locals. Fins i tot després d'una sessió d'elaboració de cervesa a l'estil gong fu, bullir els brots pot extreure tota la seva essència.
La infusió s'assembla a l'aigua clara amb un toc de groc verd, encarnant una fragància intensa i un perfil gustatiu complex de notes florals, afruitades, llenyoses i pebres, que recorden els dolços de guaiaba.
Dragon Claw Tea és, de fet, una opció notable per a aquells que busquen un viatge de gust inigualable i agradable.
