Dongding Oolong: un te dolç i delicadament torrat
Aquest Dongding Oolong prové de l' altiplà de Dongding a Nantou, Taiwan. Lleugerament torrat, ofereix una combinació harmoniosa de notes florals dolces típiques dels oolongs lleugers, complementades amb subtils aromes de fruits secs torrats. El seu caràcter delicat i la seva complexitat en capes el converteixen en una opció deliciosa per als entusiastes dels oolongs.
Descripció
Aspecte i aroma de les fulles
-
Fulles seques : fulles petites i ben enrotllades amb tons verds i marrons, que reflecteixen el procés de torrat lleuger.
-
Aroma Sec : Dolç amb notes de cacauet torrat i avellanes .
-
Fulles escalfades : l'aroma s'intensifica, revelant tocs florals i afruitats .
-
Fulles humides : entre infusions, la dolçor s'aprofundeix i les aromes evolucionen fins a incloure fruits secs i caramel .
Perfil de sabor
-
Infusió :
- Dolç i sense amargor, de consistència una mica espessa i enganxosa.
- Notes "verdes" equilibrades d'aromes florals i afruitats com la fruita del drac , la pinya i la papaia , combinades amb tons cremosos i lletosos.
- Aromes lleugers de cacauet , avellanes i un toc de caramel , encara que subtils i no aclaparadors.
-
Postgust : Dolç amb un toc d' aroma herba i un agradable final umami .
Detalls del te
-
Origen : Taiwan, Nantou, Dongding
-
Tipus : Oolong lleugerament torrat
Instruccions d'elaboració de cervesa
Elaboració de cervesa occidental
-
Temperatura : 96°C
-
Relació te-aigua : 6 g per 250 ml
-
Temps de maceració :
- Primera infusió: 2 minuts
- Segona infusió: 2,5 minuts
- Tercera infusió: 4 minuts
Elaboració de cervesa Gongfu
-
Temperatura : 96°C
-
Relació te-aigua : 6 g per 100 ml
-
Procés de remull :
-
Primera infusió : cuinar durant 40 segons.
-
Infusions posteriors : afegiu 20 segons per cada remullada addicional.
Per què triar Dongding Oolong?
Aquest te aconsegueix l'equilibri perfecte entre el caràcter dolç i floral dels oolongs lleugers i les delicades notes de nou i caramel que s'imparteixen per un torrat lleuger. Amb els seus sabors en capes i una textura suau, Dongding Oolong és un te versàtil perfecte tant per a un gaudi casual com per beure amb reflexió.
