Dongding Oolong taiwanès

Dongding Oolong: un te dolç i delicadament torrat

Aquest Dongding Oolong prové de l' altiplà de Dongding a Nantou, Taiwan. Lleugerament torrat, ofereix una combinació harmoniosa de notes florals dolces típiques dels oolongs lleugers, complementades amb subtils aromes de fruits secs torrats. El seu caràcter delicat i la seva complexitat en capes el converteixen en una opció deliciosa per als entusiastes dels oolongs.

Descripció

Aspecte i aroma de les fulles

• Fulles seques : fulles petites i ben enrotllades amb tons verds i marrons, que reflecteixen el procés de torrat lleuger.
• Aroma Sec : Dolç amb notes de cacauet torrat i avellanes .
• Fulles escalfades : l'aroma s'intensifica, revelant tocs florals i afruitats .
• Fulles humides : entre infusions, la dolçor s'aprofundeix i les aromes evolucionen fins a incloure fruits secs i caramel .

Perfil de sabor

• Infusió :
  • Dolç i sense amargor, de consistència una mica espessa i enganxosa.
  • Notes "verdes" equilibrades d'aromes florals i afruitats com la fruita del drac , la pinya i la papaia , combinades amb tons cremosos i lletosos.
  • Aromes lleugers de cacauet , avellanes i un toc de caramel , encara que subtils i no aclaparadors.
  • Postgust : Dolç amb un toc d' aroma herba i un agradable final umami .

Detalls del te

• Origen : Taiwan, Nantou, Dongding
• Tipus : Oolong lleugerament torrat

Instruccions d'elaboració de cervesa

Elaboració de cervesa occidental

• Temperatura : 96°C
• Relació te-aigua : 6 g per 250 ml
• Temps de maceració :
  1. Primera infusió: 2 minuts
  2. Segona infusió: 2,5 minuts
  3. Tercera infusió: 4 minuts

Elaboració de cervesa Gongfu

• Temperatura : 96°C
• Relació te-aigua : 6 g per 100 ml
• Procés de remull :
  1. Primera infusió : cuinar durant 40 segons.
  2. Infusions posteriors : afegiu 20 segons per cada remullada addicional.

Per què triar Dongding Oolong?

Aquest te aconsegueix l'equilibri perfecte entre el caràcter dolç i floral dels oolongs lleugers i les delicades notes de nou i caramel que s'imparteixen per un torrat lleuger. Amb els seus sabors en capes i una textura suau, Dongding Oolong és un te versàtil perfecte tant per a un gaudi casual com per beure amb reflexió.