Oolong Dancong Aromes d'Ametlla

L'Almond Aroma Dancong és una varietat clàssica de la regió de la muntanya Fènix de Chaozhou, província de Guangdong. El seu nom fa referència a la fragància neta i elegant que recorda a les ametlles o als fruits del ginkgo, una expressió natural del cultiu en lloc de qualsevol aroma afegit. Localment, aquest te també es coneix com a "Ju Duo Zai" (鋸朵仔), en referència a les seves distintives fulles serrades i a la seva petita i fina estructura de brots.

Cultivat a altituds d'entre 800 i 1000 metres, aquest te desenvolupa un pronunciat "yun de muntanya", una combinació de claredat, dolçor i profunditat mineral modelada per la boira d'alta altitud i els sòls rocosos. Recollit a mà segons l'estàndard d'un brot amb tres fulles, l'Almond Aroma Dancong es processa utilitzant els mètodes tradicionals de la província de Chaozhou: assecat al sol, assecat interior, múltiples rondes d'agitació durant l'etapa de zuoqing, fixació, enrotllament i assecat lent. Aquests passos defineixen l'aroma i la textura característiques del te.

El licor és de color taronja daurat i brillant, amb una aroma neta i persistent semblant a l'ametlla. El gust és dolç, suau i ple, amb una forta dolçor de retorn i una sensació satisfactòria a la gola. El seu perfil és refinat i discret, menys assertiu que els tipus florals com el Huang Zhi Xiang, però més ric i rodó que els aromes lleugers de cítrics.

Les fulles seques són tires esveltes i atapeïdes amb un to marró fosc brillant, mentre que les fulles infusionades mostren el clàssic patró de "fulla verda amb vora vermella" de l'oolong semi-oxidat.