Aquest matcha prové dels turons boirosos de Fujian, on el te en pols es feia molt abans que el món l'anomenés "matcha". Porta la força tranquil·la del seu origen: fulles cultivades a l'ombra, moltes a la pedra fins a obtenir una pols fina i de color verd calmat que transmet una sensació arrelada en lloc de vistosa.
El sabor és net i constant —un amargor suau que no pica, un toc de dolçor que apareix només al cap d'un segon.
Prou suau per beure diàriament, prou ric per gaudir-ne sol i inconfusiblement lligat al lloc on va néixer el te en pols. Aquesta és la visió de Fujian sobre una tradició que va viatjar pel món —encara humil, encara arrelada, encara molt real.
