Rosa Groga d'Alta Muntanya (Te Verd)

Origen: Jardins de te ecològics d'alta muntanya a Fujian, Xina. L'altitud oscil·la entre els 400m i els 1200m, amb boira durant tot l'any i una variació de temperatura significativa.

Antecedents del Cultivar: Huangmeigui és una varietat de te de nivell nacional desenvolupada per l'Acadèmia de Ciències Agrícoles de Fujian, utilitzant Huangguanyin com a progenitor femení i Huangdan com a progenitor masculí. Va obtenir l'aprovació provincial de varietats de Fujian el 2005 i el reconeixement nacional el 2010. Encara que versàtil en tots els tipus de te, el te verd de rosa groga és excepcionalment rar i preciós.

Aspecte: Fulles estretament enrotllades i compactes amb brots grassonets. De color verd groguenc amb un acabat uniforme i brillant.

Aroma i gust: Aroma ric i altament penetrant, conegut en la producció d'oolong com a "aroma que arriba al cel", un tret distintiu rarament vist en el te verd. Notes alternes de fragància fresca i floral que romanen elegantment a la tassa i al paladar. El licor és de color groc verdós clar. El gust és fresc, dolç i suau, amb una textura llisa i delicada que ràpidament dona pas a una dolçor llarga i satisfactòria. Ric en aminoàcids (aprox. 5%) i polifenols de te (aprox. 15,9%).

Suggeriments d'infusió: Temperatura de l'aigua 85–90°C, tassa de vidre o gaiwan de porcellana. Utilitzeu 4g de te per cada 200ml d'aigua. Primera infusió: 15–30 segons; es pot infusionar 3–4 vegades. Una temperatura més baixa preserva els sabors delicats.