DESCRIPCIÓ
El te negre de cargol aromàtic és un te negre distintiu de la província de Guizhou, anomenat així per la forma de la seva fulla enrotllada que s'assembla a un cargol arrissat. Collit a principis de primavera als jardins de les terres altes, el te es fa mitjançant tècniques tradicionals del te negre: marciment, enrotllament, oxidació i assecat.
El resultat és un te visualment elegant amb fulles primes i enrotllades i una forta aroma floral-afruitada. Quan s'infusiona, produeix un licor de color vermell ambre intens amb un cos suau i notes en capes de rosa, orquídia i fruita negra, que acaba amb un lleuger toc de dolçor torrada.
El te és ric i expressiu, però alhora net i fàcil de beure, cosa que el fa adequat tant per a sessions informals com refinades. Té un bon rendiment després de múltiples infusions, mantenint la claredat i el caràcter durant tota la infusió. Per preparar-lo, utilitzeu de 3 a 5 grams en un gaiwan o tetera amb aigua a 95 °C, deixant en remull la primera infusió durant 10-15 segons i augmentant gradualment amb cada ronda.
